Στη Μύκονο, το μοναδικό μικροζυθοποιείο του νησιού παράγει μπύρες με τοπικά υλικά, ανοίγοντας παράλληλα μια συζήτηση για την αυθεντικότητα των προϊόντων
Σε ένα νησί που οι περισσότεροι συνδέουν με τη διασκέδαση, τα ηλιοβασιλέματα και τον κοσμοπολίτικο χαρακτήρα του, υπάρχει και μια άλλη, πιο αυθεντική πλευρά. Στη Μύκονο λειτουργεί ένα μικροζυθοποιείο που δεν παράγει απλώς μπύρα, αλλά προσπαθεί να αποτυπώσει μέσα σε κάθε μπουκάλι κάτι από τον τόπο του. Το όνομά του είναι Mikonu και είναι το μοναδικό μικροζυθοποιείο του νησιού.
Μια μπύρα με γεύση Μυκόνου
Αυτό που κάνει τη Mikonu να ξεχωρίζει είναι η φιλοσοφία της: οι μπύρες της παράγονται με υλικά που προέρχονται από το ίδιο το νησί. Ένα από αυτά είναι τα φραγκόσυκα, που δίνουν μια ιδιαίτερη ταυτότητα σε μία από τις πιο ενδιαφέρουσες μπύρες της ζυθοποιίας. Η μπύρα με φραγκόσυκο είναι πραγματικά απίστευτη, ενώ εξαιρετική εντύπωση αφήνει και η lager τους.
Πίσω από αυτή την προσπάθεια βρίσκονται άνθρωποι με όραμα. Πρόσφατα, είχα την ευκαιρία να συναντήσω έναν από τους δύο ιδρυτές, τον Αντώνη, ο οποίος από το 2017 δουλεύει με επιμονή για την παραγωγή μιας μπύρας που δεν θέλει απλώς να πουληθεί στη Μύκονο, αλλά να ανήκει πραγματικά σε αυτήν. Αξίζει μάλιστα να σημειωθεί ότι οι μπύρες της Mikonu διατίθενται μόνο στο νησί. Κι αυτό από μόνο του λέει πολλά για τη σχέση της ζυθοποιίας με τον τόπο της.
Διαβάστε περισσότερα στο Exodos.gr
