Όσον αφορά τη συνολική υγεία, είναι πλέον γνωστό ότι το αλκοόλ μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό. Ωστόσο, είναι όλα τα αλκοολούχα ποτά εξίσου επιβαρυντικά;
Ο γαστρεντερολόγος από την Καλιφόρνια, Δρ. Saurabh Sethi, μοιράστηκε στο TikTok τη δική του επιλογή για το ποιο θεωρεί την «πιο υγιεινή επιλογή» για όσους επιλέγουν να πιουν.
Η επιλογή του; Η τεκίλα.
Ο ίδιος ξεκαθαρίζει ότι καμία ποσότητα αλκοόλ δεν θεωρείται καλή για την υγεία, ωστόσο υποστηρίζει ότι η τεκίλα έχει ορισμένα πλεονεκτήματα σε σύγκριση με άλλα ποτά.
«Η τεκίλα παρασκευάζεται από το φυτό αγαύη, το οποίο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες», εξηγεί. Σε αντίθεση με ποτά που αποστάζονται από δημητριακά, η τεκίλα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.
Σύμφωνα με έρευνα Μεξικανών επιστημόνων από το Κέντρο Έρευνας και Προηγμένων Σπουδών Βιοτεχνολογίας και Βιοχημείας στο Ιραπουάτο, η αγαύη που χρησιμοποιείται στην παραγωγή τεκίλας περιέχει ουσίες που δεν χωνεύονται εύκολα και δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στον ίδιο βαθμό με άλλα αλκοολούχα ποτά.
Η τεκίλα μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καλύτερη απορρόφηση ορισμένων φαρμάκων. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Γουαδαλαχάρα διαπίστωσαν ότι η μπλε αγαύη, από την οποία παράγεται η τεκίλα, μπορεί να δημιουργήσει ένα προστατευτικό περίβλημα γύρω από φάρμακα που χρησιμοποιούνται για παθήσεις του εντέρου, εμποδίζοντας τη διάλυσή τους στο στομάχι.
Η αγαύη περιέχει επίσης ενώσεις όπως οι φρουκτάνες και οι φρουκτοολιγοσακχαρίτες (FOS), οι οποίες ενδέχεται να λειτουργούν ως πρεβιοτικά. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν την υγεία του εντέρου, να ενισχύσουν τα ωφέλιμα βακτήρια του πεπτικού συστήματος και να βελτιώσουν την πέψη.
Ένας από τους λόγους που το αλκοόλ θεωρείται επιβαρυντικό για τον οργανισμό είναι ότι κατά τη διάσπασή του μετατρέπεται σε ακεταλδεΰδη, μια τοξική ουσία και γνωστό καρκινογόνο που μπορεί να προκαλέσει βλάβες στο DNA των κυττάρων.
Η τεκίλα επίσης οδηγεί στην παραγωγή ακεταλδεΰδης, αλλά σύμφωνα με τον Δρ. Sethi η διαδικασία γίνεται πιο αργά σε σχέση με άλλα αλκοολούχα ποτά. Αυτό ενδέχεται να εξηγεί γιατί ορισμένοι άνθρωποι αναφέρουν λιγότερα συμπτώματα hangover μετά την κατανάλωση τεκίλας.
Σύμφωνα με μελέτη του Κέντρου Συμπεριφορικών και Κοινωνικών Επιστημών για το Αλκοόλ και τον Εθισμό του Πανεπιστημίου Brown, βασικός παράγοντας που προκαλεί το hangover είναι οι λεγόμενες συγγενείς ουσίες (congeners), δηλαδή παραπροϊόντα της ζύμωσης.
Η καθαρή τεκίλα που παρασκευάζεται από 100% μπλε αγαύη περιέχει λιγότερες από αυτές τις ουσίες σε σύγκριση με αρκετά σκουρόχρωμα ποτά.
Ο Sethi επισημαίνει όμως ότι τα πιθανά οφέλη αφορούν μόνο την τεκίλα από 100% αγαύη. Η ανάμειξή της με αναψυκτικά ή άλλα ζαχαρούχα ποτά μπορεί να ακυρώσει τα πλεονεκτήματα, αυξάνοντας την πρόσληψη ζάχαρης και θερμίδων.
Η διατροφολόγος Tanya Zuckerbrot από το F-Factor Nutrition προτείνει επίσης την τεκίλα σε όσους επιλέγουν να καταναλώσουν αλκοόλ. Όπως αναφέρει, ένα σφηνάκι τεκίλας έχει περίπου 64 θερμίδες, ενώ ένα αντίστοιχο σφηνάκι βότκας περίπου 96 θερμίδες.
Παράλληλα, η φυσική γλυκιά γεύση της τεκίλας μπορεί να μειώσει την ανάγκη για ζαχαρούχα mixers, τα οποία αυξάνουν σημαντικά τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες.
Ωστόσο, ο Δρ. Sethi καταλήγει ότι η πραγματικά πιο υγιεινή επιλογή παραμένει μία:
«Η καλύτερη επιλογή για την υγεία είναι να αποφεύγουμε το αλκοόλ όσο το δυνατόν περισσότερο».
Πηγή: Nypost
