Το «Dex.Silo.01», το εστιατόριο του «Dexamenes Seaside Hotel» στην Κουρούτα Ηλείας, αξιοποιεί έναν από τους πιο ιδιαίτερους χώρους εστίασης στην Ελλάδα: μια παλιά δεξαμενή μούστου, μεταμορφωμένη σε σκηνικό υψηλής γαστρονομίας. Μέσα σε ένα αυστηρό, σχεδόν φουτουριστικό περιβάλλον από σκυρόδεμα, με περιορισμένο αριθμό τραπεζιών, προβολές και προσεκτικά μελετημένη ατμόσφαιρα, παρουσιάζεται ένα μενού εννέα πιάτων, σχεδιασμένο από τον Γκίκα Ξενάκη και εκτελεσμένο από τον Σταύρο Κούση.
Οι «Δεξαμενές» της Κουρούτας κατασκευάστηκαν ως οινοποιείο και αποστακτήριο τη δεκαετία του 1920, ώστε να αξιοποιηθούν τα πλεονάσματα που είχαν προκύψει από τη σταφιδική κρίση, σε μια περίοδο κατά την οποία η περιοχή αναζητούσε νέα παραγωγική διέξοδο. Οι μεγάλες τσιμεντένιες δεξαμενές κατασκευάστηκαν δίπλα στη θάλασσα, ώστε το κρασί να μεταφέρεται απευθείας μέσω σωληνώσεων στα πλοία.
Το εγκαταλειμμένο αυτό βιομηχανικό σύνολο μεταμορφώθηκε τα τελευταία χρόνια από τον Νίκο Καραφλό και το αρχιτεκτονικό γραφείο K-Studio σε ένα ξενοδοχείο που διατηρεί την ιστορική του ταυτότητα. Το «Dexamenes Seaside Hotel» συνδυάζει την αδρή υλικότητα του σκυροδέματος με τη θέα στη θάλασσα, δημιουργώντας ένα περιβάλλον όπου το βιομηχανικό παρελθόν δεν λειτουργεί ως διακοσμητικό στοιχείο, αλλά ως βασικό μέρος της εμπειρίας.
Περισσότερο στο exodos
