Βυσσινόκηπος, το μπαρ-μπιστρό που θα ζήλευε ο Τσέχωφ

Μια από τις πιο επιτυχημένες παρεμβάσεις στην Αθήνα είναι  το πάρκο της Ναυαρίνου στα Εξάρχεια. Το καταπράσινο αυτοδιαχειριζόμενο πάρκο «αγκαλιάζει» αρμονικά τα τελευταία δυόμιση χρόνια, ο Βυσσινόκηπος , το καφέ -μπαρ που έχει αναδειχτεί σε σημείο συνάντησης στην Ζωοδόχου Πηγής και πόλο έλξης για τον καλλιτεχνικό χώρο και όσους θέλουν να συνδυάζουν το καλό ποτό με την προσεγμένη μουσική και τις αξέχαστες βραδιές που κρατούν μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες.

Γι’ αυτό εγγυούνται η Δώρα Στυλιανέση και η Ελένη Γαρυφαλλή που είχαν την ιδέα να φτιάξουν τον δικό τους χώρο, το Βυσσινόκηπο. Το όνομα φυσικά δεν χρειάστηκε δεύτερη σκέψη, δεδομένης της σχέσης τους με το θέατρο και της αμοιβαίας τους αγάπης για τον Άντον Τσέχωφ.

Η Δώρα Στυλιανέση

και η Ελένη Γαρυφαλλή μπορούν να εγγυηθούν την διασκέδαση στον προσεγμένο τους κήπο

Μόλις φτάσεις, η πρώτη εικόνα είναι ο φιλόξενος εξωτερικός χώρος, ιδανικός ανεξαρτήτως κρύου ή ζέστης, η ατμόσφαιρα του οποίου θυμίζει πράγματι έναν περιποιημένο κήπο με τα τραπέζια του διακοσμημένα με κομψές γλάστρες. Στο εσωτερικό του, ο χώρος μοιάζει με καλοστημένο σκηνικό παράστασης: η ευρύχωρη ξύλινη μπάρα στα αριστερά με την πλούσια κάβα για φόντο και τα τραπέζια στη δεξιά πλευρά, παραπέμπουν σε αυτό που είναι η πραγματική ουσία του Βυσσινόκηπου. Ένας χώρος που μόλις χαμηλώσουν τα φώτα η βραδινή ατμόσφαιρα  διαδέχεται την πρωινή υπό τους ήχους καλής μουσικής που επιμελούνται ξεχωριστοί djs καθημερινά, «από funky μέχρι trip hop, από swing μέχρι ηλεκτρονική. Ο Tricky συναντά τους Knife και τους Faithless και ο Wax Taylor τους Archive και τον Nick Cave. Ατμοσφαιρική μουσική που ή θα χορεύεις ξέφρενα ή πιο αργά, θα σε κάνει να μη θες να φύγεις από τον Βυσσινοκηπο. Σίγουρα πάντως τα beat δε θα σε αφήσουν να στέκεσαι ακίνητος», σημειώνει η Δώρα και επιβεβαιώνεται από τους θαμώνες που κάθε βράδυ δημιουργούν τη δική τους εορταστική κατάσταση. 

Bagel γεμισμένο με καπνιστό σολομό, τυρί κρέμα και μαρούλι

Spring rolls με τη σπιτική μαρμελάδα της κυρίας Μαριάνθης απευθείας από τη Λέρο.

Η μέρα στο Βυσσινόκηπο ξεκινά από τις 10.30, σερβίροντας καφέ Taf sustainability coffee- με φροντίδα στον τρόπο που συλλέγεται και επεξεργάζεται-, σπιτικές λεμονάδες ή βυσσινάδες και συνεχίζεται με κάποιο από τα κρασιά που με προσοχή έχει διαλέξει η Ελένη έπειτα από πολλή μελέτη και ακόμη περισσότερες δοκιμές. Σε ποτήρι σερβίρονται κρασιά του Λυραράκη του Λαζαρίδη και  Miguel Torres ενώ υπάρχει μεγάλη ποικιλία από γνωστές ετικέτες σε φιάλη. Δεν λείπουν και οι αφρώδεις- γλυκείς οίνοι καθώς και η ελληνική εκδοχή του Glühwein –ζεστού αρωματικού κρασιού.

Το ομώνυμο κοκτέιλ με βάση την βότκα, βυσσινάδα, σιρόπι, φρέσκο χυμό λάιμ και φέτες lime και μέντας

Πίσω από τη μεγάλη ξύλινη μπάρα υπάρχει μία πλούσια κάβα από special ποτά και ξεχωριστά cocktails- δοκιμάστε το Βυσσινόκηπο, με βάση τη βότκα και γλυκό του κουταλιού βύσσινο και τα «ιδιαίτερα» Bramble και Mai Tai. Παράλληλα με το ποτό ή τον καφέ, η κουζίνα λειτουργεί συνεχώς και έτσι από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το βράδυ μπορεί κανείς να απολαύσει από σπιτικές μπρουσκέτες και σαλάτες μέχρι fusilli με φρέσκο κιμά.

Ζεστά fussilli με σπιτικό κιμά και τριμμένη γραβιέρα Αμφιλοχίας.

Σαλάτα με μήλο, καρύδια, τζίντζερ, σως βαλσάμικο με σύκο και γραβιέρα Αμφιλοχίας

Μπρουσκέτες με χειροποίητο pesto βασιλικού, μοτσαρέλα και ντοματίνια.

Στην «καρδιά» των Εξαρχείων, ο Βυσσινόκηπος αποτελεί το καλύτερο στέκι. Εξάλλου καθόλου απίθανο δεν είναι να πίνεις ποτό μαζί με ανθρώπους του θεάτρου που είναι καθημερινοί θαμώνες, όπως τον Περικλή Μουστάκη, τον Αιμίλιο Χειλάκη, τον Νίκο Καραθάνο, την Λένα Κιτσοπούλου, τον Χρηστο  Λούλη, την Αθηνά Μαξίμου, τον Δημήτρη Καραντζά, τη Λυδία Φωτοπούλου και άλλους πολλούς. Ένα στέκι που με εορταστική διάθεση θα σε ταξιδέψει στον κόσμο της διασκέδασης και που προσφέρει τα χαμόγελα που υποσχέθηκε η Άννια στη μητέρα της Λιουμπόβ, στην τρίτη πράξη του έργου του Τσέχωφ.

Βυσσινόκηπος, Ζωοδόχου Πηγής 27, Αθήνα, 210 380 1691