Από την ατμόσφαιρα μέχρι την άκρως ενημερωμένη κάβα και τη μπάρα του που χρησιμοποιεί τις πιο σύγχρονες μεθόδους παρασκευής cocktail, το Barro Negro θέλει να ενώσει το παλιό με το νέο, την παράδοση με τον σύγχρονο χαρακτήρα του μεξικάνικου ποτού.
Ήρθαν να προστεθούν στα μπαρ-κλασικές αξίες που έχουν διαμορφώσει μια πιάτσα που γνωρίζεις περπατώντας. Η οδός Ασκληπιού έχει ιστορία και χαρακτήρα, η Ζωή Παρασίδη παρουσιάζει τα στέκια της.