Πολλές φορές έχει τύχει να ακούσω ότι “όταν έγινα vegan έχασα σταδιακά πολλά κιλά”, αλλά και το ότι “όταν ξεκίνησα τη vegan διατροφή πήρα βάρος”. Οπότε μία απορία ίσως να την έχεις, τι τελικά από τα δύο ισχύει. Παχαίνεις ή αδυνατίζεις. Η απάντηση είναι πάρα πολύ απλή: κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός. Αλλά ας κάνω τα πράγματα περισσότερο λιανά και να σου απαντήσω σε μερικές ερωτήσεις βασικές.
Μπορεί η vegan διατροφή να σε παχύνει;
Οποιαδήποτε διατροφή μπορεί να σου φέρει μερικά επιπλέον κιλά, ακόμα και η vegan. Αν αντικαταστήσεις το κρέας και τα γαλακτοκομικά με πολλών θερμίδων επεξεργασμένες τροφές, τότε σίγουρα η ζυγαριά σου θα πάρει τα πάνω της. Είναι πολύ εύκολο να το ρίξεις σε υδατάνθρακες-βόμβες, όπως μακαρόνια και ψωμί. Αν και οι υδατάνθρακες είναι σημαντικοί, παρόλα αυτά είναι απαραίτητο να παίρνεις επίσης και πρωτεϊνη, για παράδειγμα από φασόλια, από σπιτικά vegan μπιφτέκια και ομελέτες με tofu.
Επίσης, όσο ο βιγκανισμός γίνεται ολοένα πιο δημοφιλής, υπάρχει και μία σημαντική αύξηση vegan junk food, όπως είναι cakes, ζαχαρωτά, μπισκότα, παγωτά. Είναι ωραίο να καλομαθαίνεις μία στο τόσο τον εαυτό σου, αλλά πρέπει να ξέρεις ότι όταν κάτι είναι vegan δεν σημαίνει πως είναι και υγιεινό πάντα.
