Και πώς μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με υλικά που υπάρχουν στις κουζίνες όλων μας.
Περάσαμε τρεις μέρες στα Τζουμέρκα, σ' ένα λιθόχτιστο χωριό της Ηπείρου με πλούσια ιστορία, φιλόξενους ανθρώπους και πολύ χιόνι.
Στο κέντρο της πόλης ή σε έναν ορεινό οικισμό, με θέα στο αστικό τοπίο ή τη θάλασσα, αυτά είναι τα σπίτια των Ελλήνων αρχιτεκτόνων που θαυμάσαμε την χρονιά που μας πέρασε.
Μας το διηγείται μέσα από τις φωτογραφίες της η Ντέμη Γκομοντή που πριν τρία χρόνια διέσχισε οδικώς, σε 2000 χιλιόμετρα, τη χώρα των μεγάλων αντιθέσεων που λέγεται Νότια Αφρική.
