Η επιχείρηση «άνοιγμα φύλλο» δεν είναι εύκολη υπόθεση. Απαιτεί χρόνο, μεράκι και εμπειρία. Αυτά τα τρία κριτήρια, σε συνδυασμό με τα τρομερά υλικά για γέμιση τα πληρούν τρία αδέρφια από το Μέτσοβο. Το επόμενο βήμα ήταν το μικρό τους μαγαζί στο Παλαιό Φάληρο, Οι Πίτες της Σοφίας. Κάθε μέρα ζυμώνονται και διαφορετικές πίτες, αλμυρές και γλυκές, με υλικά που προμηθεύονται από μικρούς παραγωγούς της επαρχίας σε πολύ καλές τιμές (από 1,80 έως 2,30€ το κομμάτι). Αγαπημένη του Δημήτρη, ενός εκ των ιδιοκτητών, η εικονιζόμενη γαλατόπιτα. Το μαγαζί μένει ανοιχτό μέχρι το βράδυ προσφέροντας το ρακόμελο της Ματίνας και ένα ταψί με έξι διαφορετικά είδη πίτας. Για εκείνους μάλιστα που θέλουν να πάρουν την «Σοφία» σπίτι τους, το ψυγείο τους είναι γεμάτο με έτοιμες ή κατεψυγμένες πίτες προς πώληση και κόστος από 9,80 έως 12,30 το ταψί.
Οι πίτες της Σοφίας, Αγίου Αλεξάνδρου 30, Παλαιό Φάληρο, , 213 070 0444
Ανοιχτά από τις 7.30 έως τις 23.30
