H εβδομάδα Pride ολοκληρώνεται με τον πιο γλυκό τρόπο στο πολύχρωμο και πεντανόστιμο I cake you στα Εξάρχεια, εκεί που η αγάπη για όλες, όλους και όλα ανακατεύεται με ζάχαρη και σοκολάτα και πολλά άλλα που σου δίνουν την ευκαιρία να σπάσεις τη δίαιτα χωρίς τύψεις, μιας και το σλόγκαν του μαγαζιού είναι το ανακουφιστικό “FUCK DIET”.
Εκεί λοιπόν, ο Μαρίνος, ο βασικός υπεύθυνος για ό,τι θα δοκιμάσεις στο μαγαζί, μας έφτιαξε ένα cheesecake για την εβδομάδα ορατότητας και υπερηφάνειας, με σκοπό να έχουμε τη γεύση και τη διάθεση του όλον τον χρόνο.
Τι θα χρειαστείς;
Αμερικανικό cheesecake with a pride twist
– 350γρ. Μπισκότο τριμμένο
– 150γρ. Βούτυρο λιωμένο
– 600γρ. Τυρί κρέμα θερμοκρασία δωματίου
– 150γρ. Ζάχαρη
– 300ml κρέμα γάλακτος
– 3 αβγά
– μια πρεζα αλάτι
– 1κγ. Βανίλια υγρή
– 2 κγ. Κορν φλάουρ κοσκινισμένο
– χρώματα ζαχαροπλαστικής
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της βάσης και στρώνουμε σε φόρμα 23 εκ περίπου. Αφήνουμε στην άκρη και χτυπάμε το τυρί κρέμα για δυο λεπτά να αφρατέψει. Προσθέτουμε την ζάχαρη , συνεχίζουμε το χτύπημα για 3’. Στην συνέχεια προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά αφήνοντας το καθένα να ομογενοποιηθεί. Τέλος ρίχνουμε την κρέμα , το αλάτι και το κορνφλαουρ.
Χωρίζουμε την κρέμα σε έξι μπολακια και χρωματίζουμε. Ιδανικά με χρωμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ για να μην αλλάξει η σύσταση του μείγματος. Αδειάζουμε ένα-ένα το χρωμα στο κέντρο αφήνοντας να απλωθούν το ένα μέσα στο άλλο, ώστε να δημιουργήσουν ομόκεντρους κύκλους. Χτυπάμε ελαφρώς στον πάγκο για να απλωθούν και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 για 40-45 λεπτά, μέχρι το κέντρο να είναι σταθερό.
Πανεύκολο;
