Σερβίρει beignet μαζί με τον καφέ, brunch αμερικάνικου τύπου, μεσογειακές fusion συνταγές και cocktails με μαρμελάδες από την Ικαρία.
Ο Νίκος Ψωμάς συνεχίζει την παράδοση τεσσάρων γενεών καφέ και, παρά την άριστη ποιότητα εσπρέσο που έχει κατορθώσει, δεν ξεχνά το άρωμα του ελληνικού καφέ που πότιζε τα παιδικά του ρούχα
Ο Νίκος και Τάνια που το έστησαν δε χρησιμοποιούν τις ποικιλίες τους όταν ξεπερνούν την εικοστή μέρα ψησίματος, δε φορούν πάνω τους αρώματα, καθαρίζουν τον χώρο με άοσμα απορρυπαντικά και δεν καπνίζουν για να διατηρήσουν ανέπαφη τη γεύση του καφέ.
