Τα τελευταία τέσσερα χρόνια ο Ιανουάριος έχει οριστεί ως Veganuary, ο μήνας δηλαδή που απέχουμε από το κρέας και τα ζωικά παράγωγα.…
Ο Veganuary ξεκίνησε τον Ιανουάριο του 2014 στην Αγγλία από τη Jane και τον Matthew και ενθαρρύνει τους ανθρώπους να…
Μπαίνοντας στο 2019, ας θυμηθούμε όλες εκείνες τις συνταγές της Madame Ginger που λατρέψατε πέρυσι και αποτελούν πολύ νόστιμες λύσεις…
Τι κι αν κάνει κρύο, αέρα και βροχή; Είναι η καλύτερη δικαιολογία για να μπεις στην κουζίνα και να φτιάξεις…
Έχεις καταλήξει στα κυρίως πιάτα που θα κλέψουν την παράσταση στο εορταστικό σου τραπέζι και προβληματίζεσαι για τα ορεκτικά. Ή…
Θυμάμαι πως έως πρότινος, όταν κάποιος μου έλεγε 'Πω πω! δεν έχω καταλάβει Χριστούγεννα!' τότε εγώ καταλάβαινα ακριβώς τι…
Μπορεί ο βασιλιάς των Χριστουγέννων να είναι το μελομακάρονο, όμως ο κουραμπιές κερδίζει επάξια τη θέση του πιο φινετσάτου, βουτυράτου…
Εάν έχεις αναρωτηθεί ποτέ για ποιο λόγο φτιάχνουμε μελομακάρονα μόνο καθώς πλησιάζει η εποχή των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, τότε…
Μπορεί να υπάρχουν σούπες -όπως το gazpacho– για όλο το χρόνο, όμως μην τρελαθούμε: οι σούπες είναι το απόλυτο φαγητό…
Ακολουθείς τις συνταγές βήμα-βήμα. Έχεις μάθει πια πώς να οργανώνεις το σωστό mise-en-place για να είναι το καθημερινό σου μαγείρεμα…
Σε αυτό το άρθρο θα λυθούν οι απορίες σου για πολύ συχνούς προβληματισμούς που προκύπτουν κατά την -αδιαμφισβήτητα- συναρπαστική διαδικασία…
Το κυριακάτικο τραπέζι: Είναι σχεδόν πάντα μεσημεριανό, γιατί τότε είναι που μαζεύεται όλη η οικογένεια ή οι φίλοι, για να…
Σε κάποια άλλη ζωή σίγουρα ήμουν από την Ασία. Το λατρεύω το ρύζι! Σε όλες τις μορφές του. Θα μπορούσα…
Έφτιαξες χθες (ή προχθές) μια κατσαρόλα μακαρόνια, τα έφαγες και σου περίσσεψε κιμάς κοκκινιστός. Τι να τον κάνεις; Και τι…
Ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα, αλλά τα πολλά τα μήλα κάνουν τον φούρναρη ή τον ζαχαροπλάστη…
Όταν με ρωτά κανείς ποιο είναι το αγαπημένο μου γλυκό απ’ όλα όσα έχω δοκιμάσει, δυσκολεύομαι ν’ απαντήσω. Είναι τόσα…
Τι έχεις μέσα στο ψυγείο σου; Για να βρίσκεσαι εδώ, σίγουρα δεν είσαι από εκείνους που τα μόνα που έχουν…
Δύο φορές έχω φτιάξει σπιτική σφολιάτα στη ζωή μου. Η μία όταν ο chef της ζαχαροπλαστικής μας έδειξε πως να…
Έχουμε συνηθίσει τις Κυριακές, να μυρίζει το σπίτι από κρέας με πατάτες, που αργοψήνεται στον φούρνο, ή κάποιο κοκκινιστό που…
Το κέικ δεν είναι για επιδόρπιο. Το κέικ είναι για όλες τις άλλες ώρες. Για τον πρώτο καφέ -ίσα-ίσα κάτι γλυκό για…
Σε ποιον δεν αρέσουν οι σπιτικές πίτες; Δε νομίζω να βρεις εύκολα κάποιον. Είναι ένα είδος φαγητού, άρρηκτα συνδεδεμένο με…
Αυτή την Κυριακή το σπίτι σου θα μυρίσει όπως όταν ήσουν παιδί! Βλέπεις όλες οι κυριακάτικες μυρωδιές που θυμάσαι από…
Δεν χρειάζεται να πλέξω το εγκώμιο στο lunch box ή αλλιώς στο αιώνιο ταπεράκι! Το σπιτικό φαγητό στη δουλειά, υπερτερεί πάντα…
Ουφ. Η επιστροφή. Στην αρχή -εκεί τις πρώτες δύο μέρες- είναι πολύ ανακουφιστικό το να βρίσκεσαι και πάλι στο σπίτι…
Σας έχω πει πολλές φορές ότι τα ροδάκινα τα αγαπώ πραγματικά. Και λέω πραγματικά γιατί δεν είμαι φαν των φρούτων…
Η Καθαρά Δευτέρα θέλει ήλιο. Θέλει εξοχή και πρασινάδες. Αεράκι που δε θυμίζει χειμώνα αλλά άνοιξη. Κι αν πάλι βρέξει,…
Το μαγείρεμα ανέκαθεν αποτελούσε μία δύσκολη υπόθεση, κυρίως για όσους εισέρχονται σταδιακά στην καθημερινότητα της φοιτητικής ζωής. Και τι κάνεις…
Είκοσι και κάτι χρόνια στο χώρο της γαστρονομίας, με παρουσία στο ραδιόφωνο, στην τηλεόραση, στα περιοδικά, στις εφημερίδες και στο…
Γύρισες σπίτι από την δουλειά και σκέφτεσαι προβληματισμένος τι να μαγειρέψεις; Έχεις βαρεθεί τα καθιερωμένα, ανέμπνευστα μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα…
Ξεκίνησε να μαγειρεύει το 1981 ως φοιτητής στη Νέα Υόρκη μ' έναν στόχο: να τρώει καλύτερα στη καθημερινότητά του. H μαγειρική…