H Δικαία Κορτέση είναι η Chef Patron της Μινιατούρας και μας μαγείρεψε μια γευστικότατη τάρτα κολοκυθιού με τυριά. Το συνολικό κόστος της συνταγής δεν ξεπερνάει τα δέκα ευρώ στα έξι άτομα. Σερβίρεται σαν ορεκτικό ή κυρίως πιάτο και το χειροποίητο φύλλο μπορείτε να το ανοίξετε πολύ εύκολα αρκεί να έχετε στην κουζίνα σας έναν πλάστη ή πολλή φαντασία.
ΥΛΙΚΑ
για την γέμιση.
4 μεγάλα κολοκύθια ( περίπου 1 κιλό ) τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη μας
1 φλιτζάνι του τσαγιού ανθότυρο θρυμματισμένο
3/4 ενός φλιτζανιού του τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό
1 1/2 φλιτζάνια τσαγιού γραβιέρα τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας άνηθο
1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο ξερό
1 κρεμμυδάκι και 1 πράσο ψιλοκομμένα
2 κουταλάκια της σούπας πλιγούρι (για τα υγρά)
1 πρέζα μείγματος έτοιμων μπαχαρικών της αρεσκείας σας.
ΥΛΙΚΑ
για την ζύμη.
1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
1 κεσεδάκι βούτυρο Βιτάμ soft
2 κουταλιές σούπας καλαμποκέλαιο
2 κουταλιές σούπας νερό
3 κουταλιές γλυκού baking powder
3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι.
- Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά μας.
Ανακατεύουμε με το χέρι μας όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Τελευταίο βάζουμε το αλεύρι. Πλάθουμε μια μαλακή ζύμη. Χωρίζουμε την ζύμη στα δυο. Τοποθετούμε την μια ζύμη ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες και ανοίγουμε το φύλλο λίγο μεγαλύτερο από την ταρτιέρα μας. Κουρεύουμε τις άκρες. Την ζύμη που περισσεύει μπορούμε να την φυλάξουμε στην κατάψυξή μας για την επόμενη τάρτα μας.
Tip: Για πιο αφράτη ζύμη προσθέτουμε στα υλικά μια πρέζα μαγειρικής σόδας.
Ανακατεύουμε με τα χέρια μας όλα τα υλικά.
Ανοίγουμε το φύλλο.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από την μισή ποσότητα της γραβιέρας την όποια προσθέτουμε στο τέλος πάνω από τα υλικά μας και βάζουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μην ξεχάσετε να βουτυρώσετε το ταψάκι ή την ταρτιέρα σας πριν στρώσετε την ζύμη.
Καλή επιτυχία!
Η Δικαία Κορτέση είναι η Σέφ Πατρόν της Μινιατούρας.
Μινιατούρα, Ρόμβης 21, Σύνταγμα, 2103233459, www.miniatoura.gr
