Ανηφορίζοντας την Πινδάρου οι μυρωδιές από ένα μικρό μαγαζάκι στον αριθμό 26 ξυπνούν αναμνήσεις μακρινές που δεν περιμένεις να τις αναπολήσεις στους εμπορικούς δρόμους του Κολωνακίου. Η έντονη μυρωδιά του φρεσκοψημμένου φύλλου που αγκαλιάζει κάθε λογής γέμιση σε οδηγεί στις «Πίτες της Πεθεράς» Με κύριο προϊόν τις φρέσκιες σπιτικές πίτες που παρασκευάζονται με χειροποίητο φύλλο, Οι Πίτες της Πεθεράς είναι η απόδειξη της στροφής που έχουν κάνει τα τελευταία χρόνια οι Έλληνες στο παραδοσιακό φαγητό. «Οι Πίτες της Πεθεράς» είναι μέλος του Slow Food, του παγκόσμιου κινήματος της οίκο-γαστρονομίας που προωθεί το μήνυμα ότι το καλό φαγητό είναι φρέσκο, εποχικό και βασισμένο στη τοπική γαστρονομική παράδοση σε αντίθεση με το φαστ φουντ. Χρησιμοποιώντας αγνά υλικά, όπως βιολογικό ελαιόλαδο και κοτόπουλο και φέτα ΠΟΠ, παρασκευάζουν καθημερινά γύρω στις 15 διαφορετικές πίτες με την ομώνυμη πίτα της πεθεράς (με πιπεριές κολοκύθια και τέσσερα τυριά) να κλέβει την παράσταση. Τον κατάλογο έρχονται να συμπληρώσουν γλυκές πίτες και τάρτες, όλα ανάλογα με την εποχή και σε λογικές τιμές.
Στη βιτρίνα του καταστήματος, η ποικιλία δε σε βοηθάει να πάρεις άμεσα μία απόφαση. Το φύλλο σε στρώσεις φαίνεται τραγανό και η γέμιση σε κάθε πίτα λαχταριστή. Ο χώρος φιλόξενος και φωτεινός δημιουργήθηκε με αγάπη, πέρα από τα βιομηχανικά πρότυπα διακόσμησης που ακολουθούνται τελευταία στους χώρους εστίασης, και με ιδιαίτερη έμφαση στο φυσικό.
Το φύλλο είναι χειροποίητο και γίνεται με βάση τις παραδοσιακές ηπειρώτικες συνταγές αλλά και με κάποιες πιο μοντέρνες πινελιές. Η συνταγή στο φύλλο είναι μυστική, όπως και η γέμιση σε κάθε πίτα και είναι ο «γρίφος» για όλους τους πιστούς πελάτες που συχνά πυκνά πειραματίζονται με διαφορετικές πίτες. Στις Πίτες της Πεθεράς δέχονται και παραγγελίες και για το σπίτι, για κάποιο παιδικό πάρτι ή μία συγκέντρωση όπου όμως προτιμούν την παραδοσιακή πίτα στο ταψί από την πίτσα ή κάποιο άλλο γρήγορο φαγητό.
Στο πελατολόγιο ανήκουν μόνιμοι κάτοικοι του κέντρου της Αθήνας και εργαζόμενοι στις γύρω επιχειρήσεις και γραφεία με τους οποίους όμως η επικοινωνία έγινε σε προσωπικό επίπεδο, όπως σε προσωπικό επίπεδο και από στόμα σε στόμα έγιναν δημοφιλείς και «Οι Πίτες της Πεθεράς», ο νέος γαστρονομικός θησαυρός της πόλης.
Οι Πίτες της Πεθεράς Πινδάρου 26, Κολωνάκι, 2103616835
