Όσοι δουλεύουν και κινούνται στο κέντρο παραδέχονται πως ένας από τους λόγους που το αγαπούν παρά τον θόρυβο και την πολυπλοκότητά του είναι το ότι διαθέτει πολλές μικρές οάσεις στις οποίες μπορεί κανείς να αποσυρθεί για λίγο, να τονώσει σώμα και πνεύμα και να επανέλθει δριμύτερος.
Χαμηλά στην Ερμού, δίπλα στο εκκλησάκι της Καπνικαρέας, αυτό το μοναδικό βυζαντινό στολίδι του 11ου αιώνα, στο ισόγειο ενός από τα πολλά διατηρητέα της Αθήνας, βρίσκεται ήδη από το 2013 ένας από αυτούς τους τόπους αστικής απόδρασης τον οποίο οι ιδιοκτήτες του βάφτισαν Collage, έχοντας στο μυαλό τη σκέψη να ταιριάξουν το παλιό με το καινούριο, τη σύγχρονη Αθήνα με το ιστορικό παρελθόν της.
Αυτό το urban καταφύγιο με την βιομηχανική αισθητική που το διασχίζει ένα δάπεδο-καλντερίμι -ωδή στους δρόμους της πόλης- προχώρησε σε κάποιες απαραίτητες αλλαγές, καθιερώνοντας τα «Downtown Afternoons» από Δευτέρα έως Παρασκευή 6μ.μ-8.30μ.μ με Stolichnaya signature cocktails (στην τιμή των 5 ευρώ) με bossa nova, lounge και chill house μουσική και το «The Wine Project», ένα προσεγμένο wine pairing κάθε Παρασκευή στις 8.30μ.μ.
Το πρώτο περιλαμβάνει επιλογές από πέντε signature cocktails σε ποικιλία γεύσεων – όπως το για παράδειγμα το Moscow Mule και το The original Lemonade- που έχουν ως βάση την premium vodka Stolichnaya, η οποία σε συνδυάζεται με επιπλέον συστατικά όπως η τσιτσιμπύρα, το λάιμ και τα φρέσκα φρούτα. Τα cocktails συνοδεύει ένας complimentary buffet με εκλεκτές μεσογειακές γεύσεις σε ζυμαρικά, μπρουσκέτες, πίτσα, αλλαντικά και ποικιλία τυριών.
Βασισμένα στο concept του ιταλικού aperitivo, τα “Downtown Afternoons” προσφέρουν τη δική τους πρόταση σε όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα ποτό μετά την εργασία, τη βόλτα ή τα ψώνια στο κέντρο της πόλης, υπό τους ήχους bossa nova, lounge και chill house μουσικής
Το «The Wine Project», από την άλλη, βασίζεται σε επιλεγμένα κρασιά από εξαιρετικές ποικιλίες, καθένα ειδικά συνδυασμένο με το ορεκτικό, το κυρίως πιάτο και το επιδόρπιο ενός fixed menu, με τέτοιον τρόπο ώστε να υπογραμμίζεται η γεύση και να αναδεικνύονται οι πρόσθετες αποχρώσεις της. (Tα πιάτα θα προσαρμόζoνται κάθε εβδομάδα στα κρασιά που θα έχουν επιλεχθεί και το συνολικό μενού θα προσφέρεται στα 23 ευρώ).
Κάθε Παρασκευή από τις 8.30 μ.μ. θα μπορείτε να απολαμβάνετε στο Collage επιλεγμένα κρασιά από εξαιρετικές ποικιλίες, καθένα από τα οποία θα είναι ειδικά συνδυασμένο με το ορεκτικό, το κυρίως πιάτο και το επιδόρπιο ενός fixed menu
Στα παραπάνω ας προστεθούν τα προσεγμένα σνακ που σερβίρονται από το πρωί και το all day μενού με ιταλικές επιρροές που περιλαμβάνει ανάμεσα στα άλλα ψαρονέφρι μαγειρεμένο με port, grand marnier και πορτοκάλι, το οποίο σερβίρεται με πουρέ σελινόριζας, ζουμερό σολωμό σε ασιατική μαρινάδα από μέλι, σόγια και ginger, με stir fry λαχανικών (καρότο – μπρόκολο – κρεμμύδι), νόστιμες πίτσες, όπως η mamma με σάλτσα τομάτας, μοτσαρέλα, prosciutto crudo και μανιτάρια, ενώ υπάρχουν vegan επιλογές για όσους επιθυμούν. Και κάτι τελευταίο: τα ιδιαίτερα αρωματικά χαρμάνια του καφέ φτιάχνονται ειδικά για το Collage από την εταιρεία Taf.
Ψαρονέφρι με πουρέ σελινόριζας
Πίτσα mamma με σάλτσα τομάτας, μοτσαρέλα, prosciutto crudo και μανιτάρια
Σολομός σε ασιατική μαρινάδα με stir-fry λαχανικά
