ΓΕΥΣΗ 15.02.2017

Οι Ναοί της Τσικνοπέμπτης

Πού να τσικνίσετε (2017 edition): ο Βασίλης Κ. Κουρουμιχάκης σας ξεναγεί στις καλύτερες χασαποταβέρνες της Αττικής και κερνάει τις σόδες.
Εικονογράφηση: Κατερίνα Καραλή
ΓΕΥΣΗΟι Ναοί της Τσικνοπέμπτης

Σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση η Τσικνοπέμπτη δεν είναι μια γιορτή κρεατοφαγίας. Είναι μια μέρα για να φάμε τόσο πολύ κρέας ώστε να μη χρειαστεί να το νοσταλγήσουμε για 50 μέρες. Γι’ αυτό η Popaganda επιστρέφει με ένα ακόμα hall of flesh για να τιμήσετε την ημέρα σε 10 μαγαζιά που είναι κάθε μέρα Τσικνοπέμπτη. Θα το ευχαριστηθείτε τόσο πολύ που θα αντέξετε ακόμα και με την ανάμνηση σε περίπτωση που αποφασίσετε να νηστέψετε…

popaganda_tsiknopepmti_1

Κρητικός

Για πάνω από πενήντα χρόνια, πριν το ΠΑΣΟΚ και την οικιστική άνθηση της περιοχής, ο Κρητικός προσφέρει υψηλού επιπέδου κρεατοφαγία. Από τα ελάχιστα μαγαζιά της κατηγορίας που γνωρίζουν καλά το μοσχάρι, πλην των πατροπαράδοτων αμνοεριφίων. Συνεπώς, άχαστος ο «σιδηρόδρομος», καυτερή η τυροκαυτερή (άλλο ένα πεδίο που φτάσαμε να επιβραβεύουμε τα αυτονόητα), σταβλίσια σιτεμένη που σε κάνει να θες να φιλήσεις τον ψήστη και αρνίσιο παϊδάκι «φρούτο» – Αιόλου 49 (Παλλήνη), Κάντζα, 210 6659061

Ο Τσολιάς

Ό,τι είναι για τον τζογαδόρο η South Las Vegas Boulevard, είναι η λεωφόρος Βάρης για τον κρεατοφάγο. Επειδή όμως δεν μπορείς να «σπάσεις» το φαγητό σου όπως ο τζογαδόρος που πάει σε 4-5 καζίνο, αν είναι να διαλέξεις μια ταβέρνα ας είναι αυτή ο Τσολιάς. Εκεί που είναι κάθε μέρα Πάσχα και δε χρειάζεσαι αφορμή για μια σεβαστή μερίδα αρνιού σούβλας. Φυσικά στα ίδια υψηλά standards παίζουν και οι «υπασπιστές» του αρνιού, δηλαδή το εξοχότατο κοντοσούβλι και το φίνο κοκορέτσι. Ιδανικό φινάλε το πρόβειο γιαούρτι με την πέτσα του και το μέλι του όπως τότε, πριν την επέλαση του μπανόφι – Λ. Βάρης-Βαρκίζης 45, Βάρη, 2108952446

Πιπινιός

Μυθική η φήμη της προβατίνας κάθε Πέμπτη και δαντελένιας κοπής το παϊδάκι. Στα συν οι επιλογές σε κατσικάκι κι αρνάκι γάστρας σε γιαγιαδίστικη βερσιόν (ο υπερθετικός βαθμός του μαμαδίστικου) σε περίπτωση που θέλετε να δώσετε στην έξοδό σας ένα στυλ κυριακάτικου οικογενειακού τραπεζιού – Πέππα 1 & 25ης Μαρτίου, Πλατεία Σταμάτας, Σταμάτα, 2106216250

kritikos

Κρητικός, Κάντζα, t-bone βοδινό

 

Κριεκούκης

Μαγαζί θρύλος στη δυτική Αττική που αποδεικνύει ότι όταν μιλούν οι Αρβανίτες για κρέας οι υπόλοιποι καλό είναι να σιωπούν και να κρατούν σημειώσεις. Εδώ το παϊδάκι ανάγεται στην κορυφαία μορφή finger food. Οι γνώστες παραγγέλνουν «χοντρό» (στμ. προβατίνα στα κάρβουνα), οι μη γνώστες θα δοκιμάσουν διστακτικά και αμέσως θα μετατραπούν σε γνώστες. Στα must συνοδευτικά το άπαιχτο τυροπιτάρι και τα τζόλια που προκαλούν δάκρυα συγκίνησης – Στρατηγού Ρόκκα Νικολάου 76, Μάνδρα, 210 5558328

Ο Χριστόφορος

Τα Καλύβια είναι κάτι σαν το χωριό των ανυπότακτων Γαλατών. Όχι δε σας δέρνουν αν πάτε απρόσκλητοι απλά ψήνουν κρέατα σε τόσα μαγαζιά και σε τέτοιους ρυθμούς σα να προσπαθούν να χορτάσουν τον Οβελίξ. Ίσως να είχαν όντως τον Οβελίξ στο μυαλό τους στον Χριστόφορο όταν αποφάσιζαν το μέγεθος των μερίδων γιατί είναι πραγματικά κτηνώδεις. Οι πατάτες βουνό, τα χόρτα με το δεμάτι και το μοσχαρίσιο μπιφτέκι σε μέγεθος φρίζμπι (γνωστό στα κρεατοφαγικά fora ως «μισοκίλι»). Οι ορκισμένοι οπαδοί περιγράφουν τα παϊδάκια ως αφρό, ενώ για πιο «ευρωπαϊκά» γούστα διατίθεται και παϊδάκι κοτόπουλο που είναι όσο γευστικό χρειάζεται για να μην το χαρακακτηρίσει κανείς φλώρικο. Στο τέλος έχει και γιαουρτάκι με κυδώνι για να φύγουν οι τύψεις από την κτηνωδία που μόλις διαπράξατε – Καλαβρυτινού 11, Καλύβια, 22990 48266

xristoforos kalivia

Το «μισοκίλι» του Χριστόφορου στα Καλύβια

 

Μανάρας 

Σε μια ωραία εξοχική ατμόσφαιρα με τον σταθμό απέναντι να ενισχύει την αίσθηση απόδρασης. Εδώ θα φάτε μια από τις καλύτερες μπριζόλες ανεξαρτήτως καταγωγής. Χοιρινή και μοσχαρίσια, αμφότερες λιώνουν στο στόμα ενώ και τα υπόλοιπα εδέσματα όπως το κοντοσούβλι κινούνται σε υψηλά επίπεδα. Μην ξεχνάμε ότι οι τιμές είναι κάτι παραπάνω από τιμιότατες – Σιδηροδρομικός σταθμός Αφιδνών, Αφίδνες, 22950 22213

Στα Πέριξ

Και πάλι στα δυτικά αν θέλετε εναλλακτική της Μάνδρας. Φυσικά η παραγγελία σας θα πρέπει να είναι ανάλογη και υποχρεωτικά να συμπεριλαμβάνει τα τζόλια και την προβατίνα. Και τα υπόλοιπα εξαιρετικά είναι, αλλά η προβατίνα είναι σχεδόν οργασμική. Αν έχετε στην παρέα σας επιφυλακτικούς (καλό θα ήταν να μην έχετε τέτοιους φίλους, αλλά ποιοι είμαστε εμείς να κρίνουμε τις παρέες σας;) βάλτε στοίχημα να δοκιμάσουν και αν τους αρέσει να πληρώσουν τον λογαριασμό. Θα δεχτούν. Εύκολα θα νικήσετε και θα τη βγάλετε και τζάμπα, win-win θα λέγαμε στα «Ποταμίσια»… – Ανδρέα Παπανδρέου 8, Ασπρόπυργος, 210 5570006

Ρήγαλος

Εδώ ο κυρ-Χρήστος μεγαλουργεί πάνω σε μια τεράστια ψησταριά. Τα πάντα από κρέατα της ώρας, μερακλίδικα ψημένα και, σε τιμές που ξεχνάς για λίγο τη μνημονιακή δυστοπία. Εκτός από τις ζουμερές σπαλομπριζόλες και τα ντελικάτα παϊδάκια, το κατάστημα διαθέτει και πρόβειο. Φυσικά και θα πάρετε – Πάριδος 32, Ίλιον, 210 2631980

agios merkourios

Σταβλίσια στον Άγιο Μερκούριο

 

Άγιος Μερκούριος ΙΙ

Εξαιρετική βόλτα που συνδυάζεται με φαγητό. Ιστορικό μέρος από την εποχή που καλή έξοδος ήταν η κοσμική ταβέρνα. Εκεί δεν πάτε για σούβλες και κοκορέτσια, αλλά για πιο γήινες μορφές κρεατοφαγίας και τον ωραίο περίπατο που θα σας βοηθήσει να χωνέψετε μετά (editor’s note: πού να περπατάμε μέσα στη νύχτα;). Το παϊδάκι είναι το πιο extreme στον κατάλογο, αξίζει να το τιμήσετε έστω και σαν μεζέ στη μέση… – Α’ Φυλάκιο Πυροσβεστικής, Βαρυμπόμπη, 210 8169617

Ο Μάνθος

Θα το βρείτε σχετικά εύκολα από τις πινακίδες στην περιοχή, καθώς είναι κοντά στον σταθμό του τρένου Σφενδάλη. Εξαιρετική τοποθεσία, πολύ πράσινο, μέρικοί ξεχασμένοι από τη συναυλία των Black Sabbath το 2005 στο Terra Vibe που ακόμα δεν έχουν βρει πώς να γυρίσουν Αθήνα και κάπου εκεί χωμένο ένα μικρό διαμάντι εξοχικής ταβέρνας. Υποχρεωτικά θα πάρετε σταβλίσια μπριζόλα που χορταίνει πάνω από ένα άτομο και τυροπιτάρι που σερβίρεται σε γενναίες ποσότητες. Σταν συν οι πολύ καλές τιμές και το σέρβις που είναι ταυτόχρονα οικογενειακό και αποτελεσματικό… – Σφενδάλη, Μαλακάσα, 22950 98440

Διαβάστε και τις περσινές μας επιλογές και καλή σας όρεξη…

ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ ΣΤΟ INBOX ΣΟΥ
Διαβάζοντας την POPAGANDA αποδέχεστε την χρήση cookies.