ΕΞΟΔΟΣΔοκιμάσαμε τα νέα κοκτέιλ του Drunk Sinatra και του Rehab

Δοκιμάσαμε τα νέα κοκτέιλ του Drunk Sinatra και του Rehab

Μια νέα cocktail list που έστησε ο Ανδρέας Δημητρόπουλος για τις δημοφιλείς μπάρες της Θησέως που είναι σαν ένα ταξίδι από το Μεξικό μέχρι το Λας Βέγκας και από τα 2010s στα 50s.
Τι καλό μας ετοίμασαν το Drunk Sinatra και το Rehab;

Τι καλό μας ετοίμασαν το Drunk Sinatra και το Rehab;

Δύο χώροι της άκρως νυχτερινής Θησέως προσφέρουν έναν κατάλογο με πολλές -και κυρίως διαφορετικές- μεταξύ τους επιλογές σε κοκτέιλ που μοιάζει με tracklist. Το “Frankie goes to rehab” αποτελεί το νέο πρότζεκτ για τη μπάρα του παλαιότερου Drunk Sinatra και του πιο νέου Rehab, προκαλώντας μας να δοκιμάσουμε τις ευφάντατσες και γευστικές προτάσεις του σε αλκοολούχες αλλά και μη συνταγές.

Ο Ανδρέας Δημητρόπουλος

Ο Ανδρέας Δημητρόπουλος

ds-rhb-6

Και μερικά από τα κοκτέιλ του καταλόγου του “Frankie goes to Rehab”.

Έχοντας θητεία στο Amigos, στο Noel και στην ομάδα της Jose Cuervo, ο Ανδρέας Δημητρόπουλος ευθύνεται για τον κατάλογο με τα 17 κοκτέιλ που μπορούμε να απολαύσουμε στη στοά του αριθμού 16. Αν και -ως λάτρης της μεξικάνικης κουλτούρας- ο αγαπημένος του πελάτης είναι αυτός που δεν προτιμά την τεκίλα αλλά στο τέλος θα την απολαύσει σε έναν συνδυασμό που θα του προτείνει, ο ίδιος δημιούργησε έναν εύχρηστο κατάλογο, προσιτό ακόμη και σε μη γνώστες κατάλογο, αναφέροντας την επίγευση που αφήνει κάθε συνταγή και δίνει μια αφετηρία για να ξεχωρίσουμε αυτό που ταιριάζει στις γεύσεις μας.

Με βασική του ιδέα το να υπάρχουν κοκτέιλ με όλες τις βάσεις αλκοόλ, αλλά και με εκλεκτά αποστάγματα που αρωματίζει ο ίδιος, χειροποίητα σιρόπια και μαρμελάδες, διαλεχτά μπαχαρικά και προσεγμένες τεχνικές εκτέλεσης, τα κοκτέιλ του με ονόματα τραγουδιών που μας θυμίζουν τον Frank sinatra και την Amy Winehouse είναι τόσο παραλλαγές κλασικών αγαπημένων όσο και πρωτότυπες συνταγές, με κανονικό ή χαμηλότερο αλκοολικό δείκτη, ακόμα κι άνευ.

Βασισμένο στην margarita, το γλυκόξινο, με νότες μπαχαρικών Fly Me To The Moon στηρίζεται σε μια αρωματισμένη τεκίλα με δεντρολίβανο ενώ τα δύο διαφορετικά είδη πιπεριού δεν «στολίζουν» απλώς το ποτήρι, αλλά απογειώνουν την γεύση του. Το Under My Skin είναι ένα spicy κοκτέιλ με βάση του το τζιν, το οποίο ο Ανδρέας Δημητρόπουλος μας συστήνει να απολαύσουμε πάνω από τη φέτα αγγουριού με την οποία σερβίρεται ενώ το Love Is Blind με βότκα και μαρμελάδα πορτοκάλι είναι γλικόξινο και φρουτώδες -θυμίζοντας ένα breakfast martini.

Το επίσης γλυκόξινο και φρουτώδες First Noel έχει εκείνο το γιορτινό κόκκινο χρώμα που αρμόζει στο όνομά του και έχει σαν βάση του το ρούμι. Πατώντας πάνω στη συνταγή της mezcalita, το No Good έχει καπνιστό άρωμα και παντρεύει ένα σκωτσέζικο malt με μια μεξικάνικη mezcal. Το γλυκόπικρο My Way αναδεικνύει το ουίσκι σαν βάση με μπαχαρικά όπως το γλυκό μπουκουβο ενώ το Back To Black -βασισμένο σε ενα rum fashioned- εκμεταλλεύεται άψογα τον συνδυασμό της σοκολάτας με τη μπανάνα ταιριάζοντάς τον με το παλαιωμένο ρούμι. 

ds-rhb-3

Ξύλα κανέλλας που καίγονται

ds-rhb-4

προκειμένου να δώσουν το απαραίτητο άρωμα στο ποτήρι

Το απόλυτα καλοκαιρινό Strangers In the Night έχει σαν βάση του μια τεκίλα αποσταγμένη με καρύδα ενώ το πιο «βαρύ» (και φτιαγμένο με την τεχνική του rolling) Νew York ενδείκνυται για όσους αγαπούν την γεύση του bourbon και την οξύτητα του βαλσάμικου. Το Valerie είναι η μυστική συνταγή του Ανδρέα Δημητρόπουλου για μια δυνατή γευστικά εκδοχή του κλασικού zombie και τo The Lady Is A Tramp μπλέκει επιτυχημένα την μαστίχα με το παλαιωμένο τσίπουρο, δίνοντας ένα γλυκόξινο και αρωματικό αποτέλεσμα. 

Ο Frank Sinatra είχε σαν αγαπημένο του φαγητό τα αυγά με μπέικον. Έτσι, το ομώνυμο γλυκόξινο κοκτέιλ με το καπνιστό άρωμα περιλαμβάνει mezcal, αυγό κι ένα χειροποίητο σιρόπι εγχώριας μαύρης μπύρας  μεταξύ άλλων που θυμίζει γευστικά το αλλαντικό. Οι τιμές όλων των παραπάνω κινούνται από 8 έως 12 ευρώ.

ds-rhb-7
ds-rhb

Το Under My Skin είναι μία από τις πιο δυνατές προτάσεις του καταλόγου.

Καθώς υπάρχουν κι εκείνοι που επιθυμούν κάτι «ελαφρύ» ο κατάλογος περιλαμβάνει τρεις Low Alcohol by Volume συνταγές (7 ευρώ) όπως το γλυκόξινο In My Bed με βότκα, την ευχάριστη έκπληξη του Crush On You με aperol, μπύρα και άρωμα θυμαριού και το «ελληνικό» So Young με κίτρο Νάξου για βάση, χειροποίητο σιρόπι κανέλας, βασιλικό και μπαχαρικά που δίνουν ένταση. Αν πάλι θέλετε να αποτοξινωθείτε δοκιμάστε μια πρόταση από την Non Alcoholic κατηγορία (6 ευρώ), δηλαδή το Rehab που καταφέρνει να αφήνει μια αίσθηση από ρούμι χωρίς όμως να έχει μέσα σταγόνα αλκοόλ ή το φρουτώδες και δροσιστικό Let Me Kiss You.

Drunk Sinatra και Rehab, Θησέως 16, Αθήνα. Τηλ: 2103313733 και 2103211434. 
ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ ΣΤΟ INBOX ΣΟΥ
Διαβάζοντας την POPAGANDA αποδέχεστε την χρήση cookies.