LAF: Η σούπα που έλειπε από το κέντρο, μας έρχεται από τη Λατινική Αμερική

Εκείνη κατάγεται από την Ελβετία, εκείνος από τη Βραζιλία. Μαζί εξερεύνησαν κάθε γωνιά της Λατινικής Αμερικής και παρότι βρίσκονται στα πρώτα τους βήματα στον χώρο της εστίασης, θέλουν μέσω του LAF να μας μάθουν κάτι παραπάνω απ’ όσα γνωρίζαμε μέχρι σήμερα για τις κουζίνες της, αφού ανακάλυψαν τις πιο χαρακτηριστικές τοπικές συνταγές και μας τις σερβίρουν σε street food εκδοχή.

Η Τζέσικα ταξίδεψε με τον σύζυγό της μέχρι την πατρίδα του και τις γειτονικές της χώρες, αγάπησε τη σχέση των κατοίκων τους με το φαγητό, ενθουσιάστηκε με την ευθυμία τους γι’ αυτό και το LAF εκτός από ακρωνύμιο για το Latin American Food παραπέμπει και στο αγγλικό “laugh”, όπως ήθελαν οι ιδιοκτήτες του.

Πώς άρχισε όμως η καρδιά της Λατινικής Αμερικής να χτυπάει στην Κολοκοτρώνη; Αρκούσε άλλο ένα ταξίδι για το ζευγάρι μέχρι την Ελλάδα, ένα ταξίδι που τους έκανε να αποφασίσουν να εγκατασταθούν μόνιμα εδώ και να δημιουργήσουν έναν μικρό χώρο γεμάτο νοστιμιές σ’ έναν από τους πιο ζωντανούς δρόμους της πόλης.

Ο κατάλογος του LAF καλύπτει brunch, μεσημεριανές κι after drinks ανάγκες ταυτόχρονα. Εκτός από τα burritos, τα tacos, τις quesadillas (από 3,10 ευρώ) που δεν μας είναι άγνωστες συνταγές προσφέρει και γεύσεις (οι οποίες είναι αρκετά κοντά στις ελληνικές) που δεν τις έχουμε ταυτίσει με λατινοαμερικάνικη προέλευση. Για παράδειγμα, οι σούπες του (από 5,40 ευρώ) όπως η Canja από μπέικον, κοτόπουλο, χοιρινό μπούτι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, η Moqueca Fish με ψάρι γαλέου, φρέσκα λαχανικά και η παραλλαγή της, η Μoqueca Μare με γαρίδες είναι άρτιες γευστικά και αξίζει να τις δοκιμάσετε. 

Η Μexican Shrimp με φρέσκα λαχανικά γαρίδες, αβοκάντο, ανανά, κόκκινα φασόλια και chipotle sauce αλλά και η Τaco Salad με chili con carne, σάλτσα ranch, σχοινόπρασο και jalapeno sauce είναι οι σαλάτες του καταλόγου (5,40 ευρώ) και είναι κάτι παραπάνω από χορταστικές, όπως και όλες οι προτάσεις του LAF, αν θέλετε να τις χρησιμοποιήσετε για το μεσημεριανό σας.

Δοκιμάστε να γεμίσετε μια ψητή πατάτα (από 2,90 ευρώ) με herb cheese, να μοιραστείτε μια enchiladas (6,90 ευρώ), να κάνετε ένα διαφορετικό μεσημεριανό διάλειμμα με το Churrasco (από 6,70 ευρώ), το αργεντίνικο BBQ που φτιάχνεται με μαριναρισμένο μοσχάρι, κοτόπουλο ή χοιρινό και συνοδεύεται από τηγανιτές πατάτες και σάλτσα chimichurri.

Για συνοδευτικά (από 1,50 ευρώ) δοκιμάστε Coxinha de Galinha, δηλαδή τραγανές κροκέτες κοτόπουλου γεμιστές με μυρωδικά, ελιές, σκόρδο, κρεμμύδια καθώς και τα ψωμάκια από αλεύρι μανιόκας, τα Pao de Queijo που αν τα αφήσετε για λίγο να κρυώσουν θα απολαύσετε περισσότερο τη γέμιση τυριού που έχουν.

Το LAF φρόντισε να έχετε χορτοφαγικές επιλογές αφού μπορείτε να αφαιρέσετε το κρέας σε πολλές από τις συνταγές του. Στα burritos, τα tacos, τις quesadillas και τις enchiladas, εκτός από τις έτοιμες προτάσεις του καταλόγου υπάρχει και η επιλογή do it yourself. Στην κουζίνα του χρησιμοποιούνται super foods όπως είναι τα βραζιλιάνικα μαύρα φασόλια, το αβοκάντο, η κινόα και το acai berry. Με τα φασόλια φτιάχνεται ένα εκπληκτικό εθνικό πιάτο της Βραζιλίας, η Feijoada (από 4,50 ευρώ).

Επίσης, το επιδόρπιο του LAF είναι ακαταμάχητο αφού σερβίρει -όσο πρέπει τηγανισμένα- χειροποίητα Churros (από 1,60) με ζάχαρη και κανέλα, με πραλίνα, με dulce de leche ή μέλι. 

Ποια είναι η λογική στην κουζίνα του LAF και στον κατάλογο που έχει δημιουργήσει ο σεφ Νίκος Παλαιολόγος; Όλες οι -ελαφρώς ή περισσότερο πικάντικες- γεμίσεις που έχει δημιουργήσει δίνουν μια άλλη γευστική νότα σε κάθε συνταγή: η ένταση του chili con carne μέσα σε μια ψητή πατάτα που το «σβήνει» διαφέρει απ’ όταν θα το γευτείτε σε μια τραγανή τορτίγια, πόσο μάλλον σε μια σαλάτα ή σε μια σούπα. Επομένως μπορείτε να διαλέξετε πολλά και διαφορετικά πιάτα για να καταλήξετε στον γευστικό συνδυασμό που σας ταιριάζει. 

Το LAF ανοίγει καθημερινά από τις 12:00 και μαγειρεύει μέχρι τις 2:00, ενώ την Παρασκευή και το Σάββατο σας περιμένει μέχρι τις 4:00. Πολύ σύντομα θα σας εξυπηρετεί και με υπηρεσία delivery.

LAF, Κολοκοτρώνη 14, Αθήνα. Τηλ: 2114116666