Οι γείτονες μας Ιταλοί μας έχουν δώσει πολλούς λόγους για να τους ευχαριστούμε σχετικά με τη γαστρονομία. Εξάλλου, στο άκουσμα ιταλικών οι πρώτες μας σκέψεις είναι πίτσα και πάστα (ίσως και Μπερλουσκόνι, λόγω επικαιρότητας). Ένας ακόμη λόγος για να τους ευχαριστούμε, είναι και η φοκάτσια, ένα είδος ιταλικού επίπεδου ψωμιού, πρώιμο πρότυπο της αγαπημένης πίτσας που χρησιμοποιείται και ως βάση για σάντουιτς.
Πού όμως μπορείς να βρεις χειροποίητη φρέσκια φοκάτσια στην Αθήνα; Τα καταστήματα Focaccino θα μας βγάλουν «ασπροπρόσωπους». Μία ομάδα νέων ανθρώπων ενώθηκε φτιάχνοντας τη νέα ενδιαφέρουσα αλυσίδα «bakery & coffee» της πόλης. Με έξι καταστήματα ήδη στην Αττική (και άλλα τρία στα προσεχώς) και ένα στη Θεσσαλονίκη, βρεθήκαμε την προηγούμενη Παρασκευή στο special event του καταστήματος της Κηφισιάς όπου και δοκιμάσαμε… τα πάντα.
Σε έναν μεγάλο χώρο όπου συνδυάζει το χώρο καφέ και φούρνου αρμονικά, ο μεγάλος μπουφές με τις γλυκές «αμαρτίες» είχε τα πάντα από donut και muffin μέχρι φρέσκα κρουασάν επικαλυμμένα με σοκολάτα και φωλιές σφολιάτας με κρεμώδη γέμιση. Ευτυχώς, το μενού δεν περιορίζεται στα γλυκά. Οι παραδοσιακές, χειροποίητες πίτες με ελληνικά προϊόντα και αγνά υλικά έχουν οτιδήποτε μπορούμε να φανταστούμε από τις παραδοσιακές γεμίσεις, με φέτα, σπανάκι ή ζαμπόν μέχρι και πιο ιδιαίτερες με κοτόπουλο, λάχανο και κάρυ, μανούρι ή γραβιέρα.
Φυσικά, όπως άλλωστε είναι αναμενόμενο, εξέχουσα θέση στο μενού κατέχει η χειροποίητη με ελαιόλαδο και δενδρολίβανο focaccia την οποία μπορείς να «στολίσεις» και έπειτα να καταβροχθίσεις με οποιαδήποτε υλικά επιλέξεις σε οποιαδήποτε μορφή: είτε ως βάση πίτσας είτε ως σάντουιτς. Αν νηστεύεις και δεν θέλεις να «υποκύψεις» στον πειρασμό, έχουμε κι από αυτό. Και είναι και πεντανόστιμο. Οπότε με έναν σμπάρο, δυό τριγώνια.
Τι καλύτερο από το να μπορείς να συνδυάσεις αλμυρές και γλυκές χειροποίητες δημιουργίες με υπέροχα ροφήματα σε έναν χώρο που μπορείς είτε να κάτσεις είτε να πάρεις take away και να συνεχίσεις την μέρα σου; Περιμένουμε την «εξάπλωση» του Focaccino γιατί δεν πρόκειται για μία απλή αλυσίδα καταστημάτων αλλά για ένα μικρό Παράδεισο γεύσεων που ξεπηδάει στο οικοδομικό τετράγωνο.
*Για περισσότερες πληροφορίες εδώ
*Κατάστημα Κηφισιάς (Τατοΐου 9, 210 6203054)
