Μία από τις παραγγελίες στο Wonderfood.
Αν ήταν χάρτης, θα γέμιζε συνεχώς από καινούργιες πινέζες που θα καρφίτσωναν τις νέες vegan προσθήκες στα αθηναϊκά στέκια. Μετά τα falafel, τα bao bans και τα poke, η τάση τη νέα χρονιά δείχνει προς το μονοπάτι της διατροφής με βάση τα φυτικά προϊόντα. Η Popaganda συγκέντρωσε όλα τα μέρη όπου μπορείτε να απολαύσετε νέες βιολογικές και μακροβιοτικές γεύσεις. Μερικές ίσως δεν ξέρατε καν ότι υπάρχουν.
Στο κέντρο της Αθήνας, μπορεί κανείς να φάει vegan bao buns στο Pink Flamingo, με tofu ψημένο με teriyaki sauce, kimchi αγγουριού, κόλιανδρο, σως φυστικοβούτυρο & τραγανά φυστικιά. Ένα στενό μακριά, στη Νίκης, το Avocado αποτελεί κλασικό προορισμό εδώ και χρόνια για χορτοφάγους ή μη που θέλουν να τρέφονται υγιεινά και μακροβιοτικά, με πολύχρωμα και θρεπτικά γεύματα από έθνικ κουζίνες ή κλασικές αγαπημένες μακαρονάδες.
Εκεί κοντά, το σπίτι των παπαγάλων, το Los Loros, αν και δεν φημίζεται για τη χορτοφαγική του κουζίνα, έχει vegan empanadas και Caraotas, με μπιφτέκι απο μαύρα φασόλια και φρέσκα μυρωδικά, καλαμπόκι, κινόα, ψιλοκομμένη σαλάτα και vegan mayo.
Food for life στο Avocado.
Κατεβαίνοντας την Κολοκοτρώνη, ένα burrito στο Etnico μπορεί να θρέψει τον Μεξικάνο μέσα σας και μια πίτα σουβλάκι με καλαμάκι ολόφρεσκων μανιταριών portobello (ή λαχανικών για τους πιο παραδοσιακούς) στο Street Souvlaki θα σας θυμίσει ότι το σουβλάκι μπορεί να είναι εξίσου νόστιμο χωρίς ζωϊκά. Στο Fayrouz βρίσκετε μεσανατολίτικα λαχματζούν με 8 λαχανικά και σούπες και στο Mirch θα λατρέψετε τις ινδικές λευκές φακές με ρύζι.
Λαχματζούν στο Fayrouz.
Στην Ακαδημίας, το Mama tierra πρεσβεύει ότι η γευστική, υγιεινή και ποιοτική κουζίνα πρέπει να είναι προσιτή σε όλους, με εμπνευσμένα πιάτα από κάθε γωνία του πλανήτη που συνδυάζουν γεύσεις από τη Μεσόγειο, τη Μέση Ανατολή, την Ασία και τη Λατινική Αμερική.
Ενώ στη Σόλωνος, εκεί που πρόσφατα μετακόμισε το mini market Bamboo Vegan, βρίσκεις πλέον εκτός από τα προϊόντα που θες να αγοράσεις και έναν χώρο για να κάτσεις και να φας με την ησυχία σου μια vegan ομελέτα σε τοστ, ένα sandwich με φυτικό παριζάκι και coleslaw ή μανιτάρια και tofu.
Bamboo Vegan mini market & cafe. Photograph by Michael Afanasiev.
Μήπως τώρα που ήρθε χειμώνας άνοιξε η όρεξη για ρόφημα σοκολάτας και βουτήματα; Ή για σουπίτσες και χορτόπιτες; Κανένα πρόβλημα, η Μελικρίνη έχει δημιουργήσει μια θεραπευτική όαση στο Κολωνάκι.
Παρόλο που το λένε Healthy Bites και μπορείς να βρεις σε αυτό μαγειρευτά, βιολογικά κια υγιεινά πιάτα, τα vegan hot dog, club sandwitch και οι κοτομπουκιές θα είναι αυτές που θα κλέψουν την παράσταση. Μιας και μιλάμε για fast food, αν θέλετε να φάτε ό,τι pizza λαχταρά η ψυχή σας οι επιλογές είναι αρκετές: το Mystic Pizza στα Εξάρχεια, το Λάιμ bistro στον Κεραμεικό και το Vegan Nation στο Μοναστηράκι.
Στο τελευταίο, εκτός από barbeque ή carbonara pizza, απολαμβάνετε vegan swharma, noodles ή sushi, σουτζουκάκια ή thai rice. Εκεί ικανοποιούνται και οι γλυκές επιθυμίες με σοκολατένιο coconut bounty, μους, brownies, cheesecake και άλλα πολλά. Το menu ανανεώνεται διαρκώς.
Vegan foodporn μπουφές στο Healthy Bites.
Στο Λάιμ bistro στον Κεραμεικό βρίσκει κανείς την θαλπωρή και το «φαΐ για την ψυχή». Η δημιουργική του κουζίνα έχει από vegan γιουβαρλάκια και ντάκο, χειροποίητα ψωμάκια, ketchup και μαγιονέζα μέχρι τα γνωστά πλέον Buddha Bowls, την επινόηση των ανθρώπων που τα ήθελαν όλα μαζί, σε ένα πλήρες γεύμα. To #zerowastelifestyle συνιστά έναν ακόμη λόγο για να περάστε με το παγουράκι σας να κάνετε #refill δωρεάν νερό και στο take away μέχρι τις 18:00 να έχετε 10% ή 15% έκπτωση με δικό σας τάπερ ή δοχείο.
Παστίτσιο με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, κιμά από ροζ φακή και μπεσαμέλ από ξηρούς καρπούς στο Λάιμ bistro.
Τα φαλαφελάδικα -από την Αθηνάς και την Αιόλου μέχρι την Πλατεία Βαρνάβα-, είναι σταθερές αξίες χρόνων, ενώ στο Κουκάκι άνοιξε πρόσφατα το Peas με grill ποικιλιών tempeh, seitan, tofu και burgers και brunch τις Κυριακές με ωμοφαγικές επιλογές, ακολουθώντας την zero-waste φιλοσοφία.
Φιλέτα σιταριού με ρύζι σαλάτα και κάστανα στο Peas, στο Κουκάκι.
Στα νότια προάστια, το Pizza Bite στην Καλλιθέα κάνει μια καταπληκτική καρμπονάρα με vegan μπέικον και έχει διάφορες πίτσες για να διαλέξεις με vegan παρμεζάνα και μοτσαρέλα. Πολύ αγαπητό στους Αθηναίους για τους φθηνούς και νόστιμους μεζέδες και το φιλικό προσωπικό είναι το vegan καφενείο ονόματι Trivoli, στην Ηλιούπολη.
Πριν από λίγο καιρό ξεκίνησε την λειτουργία του στο Παλαιό Φάληρο, το Plant Kingdom από δύο δασκάλους yoga, το οποίο υπόσχεται να φέρνει στην πόρτα μας vegan, ωμοφαγικά μενού με smoothies και γλυκά χωρίς ζάχαρη, τα οποία αγγίζουν το «ζεν».
Η Γη στην Γλυφάδα δίνει ωμοφαγικούς και vegan «καρπούς» καθημερινά. Για παράδειγμα, καραμελωμένα μανιτάρια γεμισμένα με πέστο βασιλικού και κρέμα «τυριού», κλασικό δροσερό γουακαμόλε, λιωμένο “cheddar” με πικάντικα nachos.
Goji berri bowl στο Plant Kingdom.
Ολοκαίνουργιο, το Wonderfood στου Ζωγράφου, σου δίνει τη δυνατότητα να προ-παραγγείλεις το γεύμα σου και να μην ξανανοιαστείς για το φαγητό σου και το τι θα πρέπει να ετοιμάσεις για να φας αργότερα. Δίπλα, στους Αμπελόκηπους, το Crudo πιστεύει στην καθαρή χορτοφαγική διατροφή και τη χορτοφαγική ωμοφαγία ως βάση της υγείας μας κι επειδή προωθεί την ειρηνική συνύπαρξη όλων των πλασμάτων του πλανήτη, δείχνοντάς το έμπρακτα με εβδομαδιαία προγράμματα διατροφής.
Curry Coconut Rice Noodles στο Crudo.
Ανηφορίζοντας κανείς προς τα Β.Π., βρίσκει Το Βαζάκι στο Χαλάνδρι το οποίο φροντίζει να ικανοποιεί όλα τα γούστα, είτε αυτά απαιτούν golden ροφήματα με κουρκουμά, είτε τεράστια veggie burgers.
Ακόμη πιο βόρεια, στη Νέα Ερυθραία, δύο νεράιδες κάνουν τα μαγικά τους στο Vegan Fairies, με ωμοφαγικά cheesecake, τούρτες με παραμυθένια χρώματα (αλλά όχι χρωστικές ουσίες) ή ενεργειακά σνακ και smoothie bowls. Όλα αυτά χωρίς ζάχαρη.
Chocolate lemon Raw Cheesecake στο Vegan Fairies.
Για τον φυτικό χάρτη της Θεσσαλονίκης, ενημερώνεστε από εδώ.
Η λίστα δεν έχει τελειωμό. Συνεχώς ξεπετάγονται νέα μαγαζιά, σαν μανιτάρια. Αλλά δεν χρειάζονται εξειδικευμένα εστιατόρια για να φάς #crueltyfree. Ρώτα στο συνοικιακό μαγαζί της γειτονιάς σου μήπως φτιάχνουν αραβική πίτα με ψητά λαχανικά και τσίλι. Ή φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια.
Ευτυχώς, η μεσογειακή κουζίνα έχει άπειρες επιλογές που δεν περιλαμβάνουν απαραίτητα κάτι ζωϊκό. Καλή απόλαυση!