Πολλά πράγματα τα οποία δεν φανταζόσουν ποτέ, δεν είναι vegan.
Ένα, λοιπόν, πράγμα το οποίο μάλλον θα πρέπει να διπλοτσεκάρεις ως αυστηρός χορτοφάγος είναι τα ποτά. Και όμως το λεγόμενο booze μπορεί να περιέχει ζωϊκά συστατικά. Ήξερες για παράδειγμα ότι το κρασί είναι συνήθως μη vegan; Τα έχουμε γράψει αυτά.
Ας τα δούμε όμως πιο αναλυτικά.
Το κρασί φτιάχνεται κυρίως από σταφύλια (και όπως όλοι ξέρουμε τα σταφύλια είναι vegan). Ωστόσο, ο τρόπος με τον οποίο φιλτράρονται τα κρασιά δεν είναι και τόσο vegan.
Είναι ελαφρώς περίπλοκο, αλλά θα προσπαθήσω να το περιγράψω με απλά λόγια: το κρασί στην αρχική του μορφή είναι ελαφρώς θαμπό, για να γίνει καθαρό θα πρέπει να φιλτραριστεί. Και αυτό το κάνουν με συστατικά, τα οποία καθαρίζουν και σταθεροποιούν το κρασί, τα λεγόμενα “μέσα διαύγασης”. Αυτά μπορεί να είναι πρωτεϊνη γάλακτος, ασπράδια αυγών, ζελατίνη και/ή πρωτεϊνη κύστης ψαριών (ιχθυόκολλα).
Αν θέλεις να είσαι σίγουρος πως το κρασί που πίνεις είναι vegan θα πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα, ο όρος vegan ή όροι un-fined ή/και un-filtered.
Διαβάστε την συνέχεια στο ladypapaya.com