Στο τελευταίο επεισόδιο της εκπομπής Parts Unknown που γυρίστηκε ποτέ, ο αγαπημένος Anthony Bourdain είχε πει: «Τα αυγά είναι η τέλεια τροφή». Κάποτε είχε επίσης αποκαλέσει τον εαυτό του “total egg slut”. Δεν θα μπορούσα να μην συμφωνήσω απόλυτα και με τα δύο.
Τα αυγά είναι πραγματικά θαυμάσια τροφή. Χορταστικά, πρωτεϊνούχα, γεμάτα βιταμίνη Β12 μεταξύ άλλων και τόσο, μα τόσο ευέλικτα. Μπορείς να τα κάνεις ό,τι τραβάει η ψυχή σου. Τηγανητά, βραστά, ποσέ, μελάτα, scrambled, ομελέτα! Πως τα προτιμάς; Πριν απαντήσεις, δοκίμασε μια απ’ τις παρακάτω συνταγές, γιατί μπορεί να μην έχεις βρει ακόμα τα πραγματικά αγαπημένα σου αυγά.
Eggs Benedict με κρέμα αβοκάντο
Εάν σε φρικάρει η ποσότητα βουτύρου που χρειάζεται μια σωστή Hollandaise, παίξτο πιο υγιεινά. Και να προσπαθήσω, δεν μπορώ να σκεφτώ πιο millennial, ινσταγκραμική εκδοχή του κλασικού πιάτου.Συνταγή εδώ.
Ομελέτα φούρνου με χωριάτικο λουκάνικο κοτόπουλου και πιπεριές
Και τι δεν κρύβει μέσα της αυτή η ομελέτα. Ό,τι έχεις στο ψυγείο. Κρεμμύδια, πιπεριές, τυριά, αλλαντικά τα δένεις όλα με χτυπημένα αυγά και τα βάζεις στον φούρνο. Μπορεί να την φτιάξει και ο πιο άσχετος. Συνταγή εδώ.
Αλμυρά muffins με ολόκληρο αυγό
Κανείς δεν θα μαντέψει τι έχουν μέσα αυτά τα muffins, απλά κοιτώντας τα. Είναι muffins έκπληξη! Μόνο μην τους πεις ότι κρύβουν blueberries ή κάτι τέτοιο, γιατί το κροκάδι θα τους προκαλέσει ένα κάποιο σοκ. Συνταγή εδώ.
Σφουγγάτο Μυτιλήνης με κολοκυθάκια
Αυγά; Check. Κολοκυθάκια; Check. Φέτα και μυρωδικά; Check. Μόνο λίγο ουζάκι και λίγη παραλία χρειάζεσαι και θα ναι σαν να διακοπάρεις στη Μυτιλήνη. Οκ και χωρίς αυτά, το σφουγγάτο πάλι νόστιμο θα είναι. Συνταγή εδώ.
Αυγοσαλάτα με γιαούρτι
Η κλασική, η πρόστυχη αυγοσαλάτα (δεν νομίζω ότι έχουν μπει ποτέ δίπλα-δίπλα αυτές οι δύο τελευταίες λέξεις) προστάζει μαγιονέζα. Όμως κι αυτή η πιο light εκδοχή δεν θα σε ξενερώσει. Αρκεί να μην παραλείψεις τις πίκλες. Συνταγή εδώ.
SONY DSC
Αυγά Καγιανά ή Στραπατσάδα
Δεν χρειάζεται συστάσεις ο Καγιανάς. Καθένας τον κάνει διαφορετικό. Εγώ το έχω πει και το ξαναλέω: τον Καγιανά της μαμάς μου (πάνω-κάτω σαν της συνταγής) δεν μπορώ να τον πετύχω ποτέ, γι αυτό έχω σταματήσει να προσπαθώ. Εσύ όμως μην είσαι σαν κι εμένα. Συνταγή εδώ.
Ζεστή σαλάτα με φασολάκια, αυγά και παξιμάδια
Κυριολεκτικά η σαλάτα του “δεν έχω πάει για ψώνια και βαριέμαι να πάω”. Κατεψυγμένα φασολάκια, παξιμάδια που σίγουρα θα έχεις στο ντουλάπι σου, αυγά και κάποιο κίτρινο τυρί που έχουν ξεμείνει στο ψυγείο. Τώρα αν βαριέσαι να την φτιάξεις, δεν μπορώ να σε βοηθήσω. Συνταγή εδώ.