Το Lime Bistro είναι το vegan εστιατόριο της Αθήνας που στην καρδιά μου έχει μια ξεχωριστή θέση. Βρίσκεται σε εκείνο το σημείο που έχω κρατήσει για να βάζω τους μικρούς θησαυρούς της πόλης που ζω. Αν με ρωτήσεις γιατί του έχω μία τέτοια αδυναμία, θα σου απαντήσω γιατί έχει καταπληκτικό φαγητό, που ξεφεύγει από τα τετριμμένα, και δύο ιδιοκτήτριες, με τις οποίες νιώθω πως μιλάμε την ίδια γλώσσα (και στη Βαβέλ που ζούμε είναι πολύ δύσκολο να συμβεί αυτό να ξέρετε). Αφήνω τώρα τα πολύ συναισθηματικά και μπαίνω κατευθείαν στο ρεζουμέ.
Στις αρχές της εβδομάδας είχα τη χαρά και την τιμή να δοκιμάσω το νέο τους spring-summer menu τους μαζί με μία παρέα φίλων και ομοϊδεατών – ναι, όπως καταλαβαίνεις, όλοι αγαπάμε το καλό φαϊ (όπως ο Αλέξανδρος από τους Greek Vegans).
Δοκίμασα πραγματικά τα πάντα. Από το LeSpinachione ντιπ με μοτσαρέλα, γραβιέρα, τσένταρ (όλα vegan – μη μου πάθεις εγκεφαλικό) και σπανάκι μέχρι το Guardian Surfing Burger με μπιφτέκι οσπρίων, ψητό ανανά, μπέικον μανιταριών, philadelphia ξηρών καρπών και τσένταρ σερβιρισμένο με ψητή γλυκοπατάτα. Και ήταν όλα τους υπέροχα. Ας γίνω όμως περισσότερο συγκεκριμένη γιατί στόχο έχω να σας ανοίξω την όρεξη και να πάτε να φάτε κυρίως με κάποιον φίλο σας που θεωρεί πως η vegan κουζίνα είναι μόνο μαρούλια και πατάτες τηγανιτές.
Θα ξεκινήσω με τα βασικά. Τα burgers (εντάξει έχω και μία κάποια αδυναμία πώς να το κάνουμε). Στο νέο μενού του Lime Bistro θα βρεις τρία, που πραγματικά μου είναι ελαφρώς αδύνατο να διαλέξω μόνο ένα και να σου πω ότι ΑΥΤΟ πρέπει να το δοκιμάσεις. Μιλάω για το SouthPark Cheeseburger με ζουμερό μπιφτέκι beyond meat, τσένταρ, κέτσαπ από χουρμάδες και μαγιονέζα αμυγδάλου (εντάξει ίσως ΑΥΤΟ το burger να πρέπει οπωσδήποτε να το φάει κάποιος που δυσκολεύεται να κόψει το κρέας – θα τον κάνει να τα χάσει), το 24/7 Premium Mac Lime με μπιφτέκι μανιταριών, τσένταρ και flakes μοτσαρέλας και το Guardian Surfing Burger, το οποίο και προανέφερα. Τι γίνεται; Αρχίζεις και νιώθεις το στόμα σου να θέλει να μασήσει;
Κάνε λιγάκι υπομονή, διότι πριν φτάσεις σε αυτά έχεις να διαλέξεις ανάμεσα από τσαχπίνικα ορεκτικά, όπως τα Portobello Road γεμιστά με σπανάκι, ρόκα, τοματίνια, φρέσκο κρεμμύδι και μοτσαρέλα, την ίδια τη μοτσαρέλα που είναι από ξηρούς καρπούς σε τραγανή κρούστα από χειροποίητα cornflakes και μαρμελάδα ντομάτα αρωματισμένη με μοσχολέμονο ή τα χειροποίητα μωβ και κίτρινα νάτσος με τσένταρ γλυκοπατάτας, sour cream αμυγδάλου, pico de gallo και πικάντικο κιμά από λαχανικά με κόκκινα φασόλια και καλαμπόκι.