Η Ηλιούπολη έχει κάτι από μικρή πόλη που επιμένει να κρύβει καλές διευθύνσεις ανάμεσα στις πλατείες της. Έχει τόσες πλατείες που ειλικρινά ζαλίζεσαι. Ευτυχώς, το “Ether” βρίσκεται στην πρώτη πλατεία. Και υπάρχει κι ένα ακόμη προνόμιο που δεν το λες λίγο: βρίσκεις εύκολα θέση για παρκάρισμα, όποτε κι αν πας.
Το “Ether” φέρνει μια μικρή, ήσυχη επανάσταση σε ένα προάστιο που δεν έχει μεγάλη παράδοση στα σύγχρονα ελληνικά εστιατόρια. Δεν υπάρχει απλώς ούτε επιβιώνει μηχανικά· μέσα στα τρία χρόνια λειτουργίας του δείχνει να βρίσκει τον ρυθμό του και να μεγαλώνει χωρίς να φωνάζει.
Ο όρος «μοντέρνο» με φοβίζει λίγο, γιατί συχνά κρύβει περισσότερη πόζα παρά ουσία. Εδώ όμως η κουζίνα κινείται αλλιώς: πατάει σε παραδοσιακά πιάτα και τους δίνει μικρές, καθαρές πινελιές ανανέωσης. Το σημαντικό είναι ότι δεν παρασύρεται από γαστρονομικές ακροβασίες. Προτιμά μια πορεία σεβασμού προς την ελληνική κουζίνα, και αυτό φαίνεται.
Διαβάστε περισσότερα στο Exodos.gr