Οι Nomade et Sauvage, η ομάδα που έγινε γνωστή για τα υπαίθρια γεύματα και τη μαγειρική στη φωτιά σε βουνά, δάση και απρόσμενα τοπία της Ελλάδας, αποκτούν για πρώτη φορά μόνιμη έδρα. Το νέο τους εστιατόριο, Focu Sauvage, άνοιξε στο Ρουφ, σε ένα ιστορικό κτήριο, μεταφέροντας τη φιλοσοφία της αργής μαγειρικής με ξύλα και καπνό σε έναν σταθερό χώρο, χωρίς να χάνει τον αυθεντικό χαρακτήρα που τους καθιέρωσε. Η φωτιά παραμένει ο βασικός πρωταγωνιστής, ενώ το μενού βασίζεται στην εποχικότητα, τις ελληνικές πρώτες ύλες και τις παραδοσιακές τεχνικές μαγειρέματος.
Το Focu Sauvage δεν είναι απλώς ένα νέο εστιατόριο, αλλά μια φυσική συνέχεια της φιλοσοφίας των Nomade et Sauvage. Ο χώρος συνδυάζει παλιά υλικά, χειροποίητα σκεύη και μια προσεγμένη λίστα κρασιών και κοκτέιλ, δημιουργώντας μια εμπειρία που δίνει έμφαση στην αυθεντικότητα και τη σύνδεση με την ελληνική γαστρονομική παράδοση. Η ομάδα φιλοδοξεί να προσφέρει μια εμπειρία όπου η φωτιά λειτουργεί ως μέσο έκφρασης και όχι ως εντυπωσιασμός, αναδεικνύοντας την ουσία κάθε πρώτης ύλης.
Διαβάστε περισσότερα στο Exodos