Εδώ και έξι μήνες, με νέα πλέον διεύθυνση, λειτουργεί το Muddler στην οδό Περικλέους. Ο Δημήτρης και η Κυριακή μας υποδέχτηκαν στο δικό τους χώρο και μας εξήγησαν ότι για να έχεις ένα χώρο στον οποίο οι άνθρωποι βγαίνουν για να ξεσκάσουν και να διασκεδάσουν, πρέπει ν’ αγαπάς τον άνθρωπο. Ο Δημήτρης διαθέτει τεράστια εμπειρία, έχοντας εργαστεί σε όλη τη νύχτα της Αθήνας. Η Κυριακή δεν έχει εργαστεί στη νύχτα, έχει, όμως, εκείνο το γάργαρο γέλιο που σε κάνει να ξεχνάς τις φωνές που άκουσες στο γραφείο.
Με κερνάνε καφέ και τα λέμε. Μέχρι να σπάσει ο πάγος, παρατηρώ το χώρο. Λιτή διακόσμηση που περιμένει τους ανθρώπους να τη γεμίσουν με την αύρα τους. Καθαροί τοίχοι με τις πρώτες αμερικάνικες διαφημίσεις της Coca-Cola, σκούρα ξυλόγλυπτα έπιπλα αντίκες του 1910 κι ένα αμερικάνικου τύπου δεμένο μπαρ. Ο Δημήτρης πίσω από αυτό, ήρεμος και χαλαρός, εξηγεί τα επόμενα σχέδια της διακόσμησης που δε θα αλλάξουν, όμως, την καθαρή ανάσα του μαγαζιού. Μου αναλύει τη συνάφεια μεταξύ του ροκ και του ρεμπέτικου που αποτελούν τις δύο μεγάλες του αγάπες. Η ροκ αγάπη του – εκείνος βετεράνος ντράμερ- θα στεγάζεται στον κάτω χώρο του Muddler, έτσι ώστε να γίνει ένα κλασικό ροκάδικο-ορθάδικο ενώ, ταυτόχρονα, θα υπάρχουν βραδιές με funky, jazz, soul και hip hop μουσική. Η ρεμπέτικη αγάπη του θα στεγάζεται στον πάνω χώρο του Muddler, ένας χώρος έκπληξη μέσα στον οποίο θα φιλοξενηθεί μια διαφορετική πρόταση. Εκεί, κάθε Πέμπτη βράδυ, με τη φωνή της Άντζελας Ορφανού και δύο ρεμπέτες μουσικούς θα αναβιώνει κι ένα κομμάτι από την ταινία Ρεμπέτικο. Το πιο αξιοπερίεργο που μας εξηγούν οι ιδιοκτήτες είναι η αγάπη που δείχνουν για το ρεμπέτικο οι νεότεροι εκ των θαμώνων, οι οποίοι γνωρίζουν όλα τα τραγούδια και παραγγέλνουν το ρακόμελο που ο ίδιος ο Δημήτρης φτιάχνει μπροστά στα μάτια τους, κρητικός γαρ. Όταν οι ρεμπέτικες νότες πνιγούν μέσα στο φως του ξημερώματος, αυτός ο ίδιος χώρος θα λειτουργεί σαν γκαλερί που θα φιλοξενεί εκθέσεις φωτογραφίας, ζωγραφικής, κοσμημάτων, παρουσιάσεις βιβλίων και πολλά άλλα καλλιτεχνικά δρώμενα.
Το freddo espresso αποτελεί τη σπεσιαλιτέ στους καφέδες. Ρίχνω μια ματιά στα κρύα πιάτα που προσφέρονται: σαλάτες, τοστ, hamburgers και ποικιλίες που προτείνονται ανάλογα με το ποτό που συνοδεύουν.
Με τον ειδικό συνεργάτη βραβευμένο για τα cocktails του, μπορεί κανείς να ικανοποιήσει την περιέργειά του και να εντρυφήσει στο mojito δοκιμάζοντάς το όχι μόνο στην κλασική του έκδοση αλλά και με γεύση φράουλα, μαστίχα και μανταρίνι. Αλλά κι αν ακόμη δεν έχετε αποφασίσει, τι θα συνοδεύσει το βράδυ σας, αρκεί να πείτε τις γευστικές σας προτιμήσεις και θα σας κατασκευάσουν το μίγμα που σας ταιριάζει. Μυστικό: ίσως να μη χρειαστεί καν να αποκαλύψετε τις προτιμήσεις σας αφού το πιο πιθανό είναι πως στο Muddler, με το που θα περάσετε την πόρτα, θα τις έχουν ήδη καταλάβει.
Ο Δημήτρης μας αποκαλύπτει πως ο barman δεν έχει προβλήματα. Καλύτερα: δεν πρέπει να έχει προβλήματα, όπως και κάθε super ήρωας μου σέβεται τον εαυτό του και θέλει να διατηρεί μια θέση στο κέντρο της Αθήνας. Το μεγαλύτερο «πρόβλημα» είναι η συναισθηματική εμπλοκή που αναπτύσσεται με τους πελάτες. «Όταν πετυχαίνεις τους ανθρώπους σε μια τέτοια στιγμή χαλάρωσης, εκείνοι σου ανοίγονται και δε γίνεται εσύ να συνεχίζεις σαν αυτό να μην έχει συμβεί.» Μεγάλη αγάπη για την εγκάρδια υποδοχή στο Muddler έχουν δείξει και οι τουρίστες που κατασκηνώνουν στο μαγαζί από το πρωί μέχρι το βράδυ, βρίσκοντας εκεί την εικόνα μιας άλλης Ελλάδας που έχουμε όλοι σχεδόν ξεχάσει. Έξω, η αυλή που θυμίζει παλιά γειτονιά. Πίσω από το bar, βρίσκονται αναρτημένες δεκατρείς αμερικανοκαουμπόικες συμβουλές, όπως “Smile” και “Help others”… Στο κορυφαίο ράφι, δεσπόζει το Snake Wine από το Βιετνάμ, με ένα φίδι κι έναν σκορπιό εμβαπτισμένους μέσα σε λευκό κρασί. Το απόσταγμα θεωρείται βάλσαμο για διάφορες ασθένειες, όπως ακριβώς και η κουβέντα με τους ιδιοκτήτες που ως πρώτο και κύριο μέλημά τους έχουν τη δική μας χαλάρωση και αποφόρτιση.
Muddler, Περικλέους 56, Σύνταγμα, Τηλέφωνο: 210 3210058