Η Ιταλία φημίζεται για τις ομορφιές της φύσης της, τη μόδα, το ποδόσφαιρο, τα ωραία της κρασιά και φυσικά τα δεκάδες τυριά της, που έχουν φανατικούς θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Ένα από τα πιο γνωστά ίσως, ιταλικά τυριά είναι η Grana Padano DOP με ιστορία μιας χιλιετίας σχεδόν.
Τη δημιουργία της την χρωστάμε στους Κινστεριανούς μοναχούς της μονής του Chiaravalle, κοντά στο Μιλάνο, οι οποίοι έφτιαξαν αυτό που σήμερα ξέρουμε ως ένα από τα πιο παλιά σκληρά τυριά στον κόσμο. Η χαρακτηριστική κοκκώδης υφή της επιτυγχάνεται μετά από αργή ωρίμανση, ενώ για την παραγωγή της χρησιμοποιείται αποκλειστικά γάλα που προέρχεται από την κοιλάδα του Πάδο.
Η Grana Padano DOP συνοδεύει ιδανικά ζυμαρικά με κόκκινες ή λευκές σάλτσες, αλλά και ποτά όπως η μπύρα. Χάρη στον τρόπο που παρασκευάζεται και στις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της, είναι ένα τυρί που καλύπτει πλήθος διατροφικών αναγκών. Περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας σε μεγάλη συγκέντρωση, αντίστοιχα θρεπτικές με του γάλακτος, αλλά σε συμπυκνωμένη μορφή. Επιπλέον, η συχνή κατανάλωση της Grana Padano DOP αυξάνει την ημερήσια πρόσληψη ανόργανων αλάτων, ζωτικό κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής. Αποτελεί σημαντική πηγή βιταμινών Α, Β2, Β12, ενώ είναι πλήρως απαλλαγμένη από υδατάνθρακες και λακτόζη λόγω της μακράς περιόδου γήρανσης και έτσι αποτελεί και ιδανική επιλογή για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά δεν θέλουν να βγάλουν το τυρί από τη διατροφή τους.
Η Grana Padano DOP είναι από εκείνα τα τυριά που δοκιμάζεις μια φορά και αναζητάς συνεχώς τη γεύση του για να συνοδεύσεις τα πιάτα σου. Μια γεύση τόσο χαρακτηριστική που μετά από λίγο καιρό τα πιάτα σου μοιάζουν πιο φτωχά χωρίς αυτή. Ένας από τους σημαντικότερους παραγωγούς Grana Padano DOP είναι το τυροκομείο PLAC που το 2018 ανανεώθηκε με το νέο της brand Latterie Cremona. Αυτό που κάνει ακόμα πιο ξεχωριστό την Latterie Cremona είναι το γεγονός πως το γάλα μπαίνει στη διαδικασία της παραγωγής τη στιγμή που συλλέγεται από τους στάβλους των συνεταιριστών.
Όπως ήταν φυσικό η Grana Padano DOP απέκτησε και στη χώρα μας με το πέρας των χρόνων φανατικούς θαυμαστές, οι οποίοι μπορούν πια να βρουν Grana Padano Fattorie Cremona ακόμα και στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς τους. Ολόκληρα κομμάτια των 500γρ. ή του 1 κιλού, τριμμένο τυρί των 100γρ. ή του 1 κιλού και τέλος νιφάδες σε συσκευασίες 500γρ. και 1 κιλού είναι οι επιλογές που έχει το ελληνικό κοινό.
Είτε την βάλετε πάνω από τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, είτε σε μια πιατέλα με φρούτα και μαρμελάδες συνοδευμένη από ένα ποτήρι κρασί, ένα είναι σίγουρο, η Grana Padano DOP θα γίνει αγαπημένη σας επιλογή και όσοι δοκιμάσουν τα πιάτα σας θα ρωτήσουν τι τυρί βάλατε. Η μοναδική γεύση και οι τεχνικές, που διατηρούνται εδώ και αιώνες, αποτελούν την πλούσια ιστορία, τον πολιτισμό πίσω από την Grana Padano DOP. Ένα τέλειο παράδειγμα του πώς η ιστορία διαμορφώνει το μέλλον.
Με υψηλή δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, το όνομα Grana Padano DOP ξεχωρίζει. Μοναδικό, γευστικό, ασύγκριτο.