Η πλατεία Εξαρχείων μπορεί να αλλάζει «χρώματα» ανά καιρούς αλλά ποτέ δεν χάνει την αυθεντικότητά της, όπως ακριβώς και το ιστορικό μπαρ Ginger Ale που βρίσκεται στα «σπλάχνα» της από το 2006. Εμπνευστές του η Μίλη και ο Κυριάκος, ένα νέο ζευγάρι που πριν από 8 χρόνια -όταν στο κέντρο πρωταγωνιστούσαν τα μεζεδοπωλεία στο Ψυρρή- οραματίστηκε κάτι διαφορετικό.
«Όταν ανοίξαμε το Ginger Ale» μου εξηγεί η Μίλη «θέλαμε να διαφοροποιηθούμε από τον τρόπο διασκέδασης που επικρατούσε στα μπαρ της εποχής -οι νέοι στέκονταν στα μαγαζιά με ένα ποτό στο χέρι, μέσα σε μια βαβούρα και ένα «θολό» τρόπο διασκέδασης που δεν σου επέτρεπε να κοινωνικοποιηθείς -γι αυτό και ήμασταν πολύ προσεκτικοί στο σχεδιασμό του μαγαζιού. Δημιουργήσαμε ένα ρετρό χώρο με άνετους καναπέδες όπου οι παρέες θα μπορούσαν να διαλέξουν το σαλονάκι τους και να επικοινωνήσουν χαλαρά, ακούγοντας μουσικές από τις δεκαετίες του ‘30 και του ’60 σε rhythm n’ blues, σόουλ, μποσανόβα και τζαζ ρυθμούς χωρίς mainstream ήχους και ελληνικά μπιτάκια ενώ ήμασταν από τους πρώτους που οργανώσαμε live τζαζ-σουίνγκ βραδιές.»
«Από τότε αυτό που συνεχώς ανανεώνεται στο μαγαζί, δεν είναι η φιλοσοφία μας αλλά τα προϊόντα. Στους καταλόγους μας προσθέσαμε ένα λαχταριστό afogatto -εσπρέσο με ρούμι και παγωτό βανίλια, φρέσκα τσάι, καλοκαιρινά κοκτέιλ με σπιτικά σιρόπια και μαρμελάδες, ελληνικές φρέσκιες μπύρες ενώ παράλληλα χαμηλώσαμε και τις τιμές για να συμβαδίζουν με το κλίμα της εποχής –Δευτέρα έως Τετάρτη, από το μεσημέρι μέχρι τις 22.00, έχουμε happy hour (όλα τα ποτά κοστίζουν 5 ευρώ) ενώ διαθέτουμε μίνι κοκτέιλ (κοκτέιλ σε μικρότερη ποσότητα για να μπορείς να δοκιμάσεις πολλές γεύσεις) στα 5 ευρώ και fruit punch με φρούτα εποχής.»
Για του λόγου το αληθές, η Μίλη ξεκινάει τα μαγικά της και μας «συστήνει» το ολοκαίνουργιο late afternoon κοκτέιλ με τζιν, τζίντζερ, elder flower, λάιμ, πορτοκάλι και μούρα που ήταν απίθανα δροσιστικό, ένα tea shake -παγωτό με τσάι, μήλο και κανέλα που θύμιζε σπιτική μηλόπιτα και ένα ginger fresh teatail-κοκτέιλ με πράσινο τσάι, δυόσμο, λάιμ και τζίντζερ –αναζωογονητικό όσο δεν φαντάζεσαι. Αν πάλι δεν σου αρέσει η καφεΐνη, αξίζει να δοκιμάσεις τα λεγόμενα roiboos -ποικιλίες κόκκινου τσαγιού χωρίς καφεΐνη από τα οποία ξεχώρισα το earl gray green με περγαμόντο, κόκκινο τσάι, τσίλι και πορτοκάλι –που ήταν φοβερά αρωματικό.
«Η πλατεία Εξαρχείων ήταν, είναι και θα είναι από τις λίγες γειτονιές με ταυτότητα στο κέντρο της Αθήνας, παρόλες τις δυσκολίες που περνάει ανά καιρούς.» μου λέει η Μίλη, λίγο πριν φύγουμε από το μαγαζί. «Ποτέ δεν έχασε τον παλμό της, όπως το υπόλοιπο κέντρο που τελευταία είναι λίγο μπερδεμένο. Μέχρι να αποφασίσουν οι υπόλοιπες γειτονιές τι θέλουν να είναι –π.χ πολυπολιτισμικές με έθνικ φαγάδικα, κυριλέ με φαντεζί κοκτειλάδικα -εμείς θα παραμένουμε σταθεροί στην πλατεία που δεν έχασε το στίγμα της ποτέ. Ως προς τα μελλοντικά σχέδια, τώρα που καλοκαιριάζει τα Παρασκευοσάββατα θα οργανώνουμε απογευματινά πάρτι με μουσικές, live και dj sets που θα ανακοινώνονται στη σελίδα facebook.com/GingerAlecafebar ενώ σε λίγο καιρό θα παρουσιάσουμε και το νέο μας μενού με σαλάτες και πιάτα -εναρμονισμένα με τη γειτονιά και τους ανθρώπους της.»
Ginger Ale, Θεμιστοκλέους 74, Πλατεία Εξαρχείων – τηλ. 210 3301 246. Ανοιχτό από τις 8.00 –όσο τραβήξει.