Αν ο δρόμος σου σε φέρει στην Αιώνια Πόλη, που μεταξύ άλλων φημίζεται για την εξαιρετική κουζίνα της, πρέπει να έχεις στο νού σου μερικά tips για να βιώσεις την εμπειρία σαν ένας native. Ένα από αυτά είναι το τι θα παραγγείλεις στο εστιατόριο και είναι πιο κρίσιμο απ΄όσο ακούγεται.
Fettuccine Alfredo είναι το όνομα του πιάτου που ΔΕΝ πρέπει να προφέρεις σε κάποιον Ιταλό σερβιτόρο. Το συγκεκριμένο πιάτο αποτελεί επινόηση των Αμερικανών για την ιταλική κουζίνα και σε καμία περίπτωση δεν είναι το παραδοσιακό πιάτο που περιμένεις να απολαύσεις. Το πιθανότερο είναι να μην το βρεις καν στο μενού, αλλά αν συμβεί αυτό θα έχεις μάλλον να κάνεις με ένα εστιατόριο σε έχει στιγματίσει ως «τουρίστα» και σου προσφέρει το ανάλογο μενού.
Αντίθετα, ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις πριν φύγεις από τη Ρώμη είναι Cacio e peppe. Πέραν του ότι είναι κλασικό ρωμαϊκό πιάτο και υπάρχει σε κάθε μενού της πόλης, είναι και πάρα πολύ νόστιμο παρά την απλότητά του-μακαρόνια με αλμυρό τυρί (το γνωστό pecorino) και μαύρο πιπέρι. Ναι. είναι τόσο λαχταριστό όσο ακούγεται.