(ΤΑΤΙΑΝΑ ΜΠΟΛΑΡΗ/EUROKINISSI)
Όταν η θερμοκρασία ξεπερνά τους 40 βαθμούς Κελσίου, η σωστή ενυδάτωση γίνεται ένα από τα σημαντικότερα μέτρα προστασίας του οργανισμού. Ωστόσο, η αντιμετώπιση του καύσωνα δεν εξαρτάται μόνο από την ποσότητα νερού που καταναλώνουμε μέσα στην ημέρα.
Σύμφωνα με το Harvard T.H. Chan School of Public Health και το Harvard Health Publishing, σημαντικό ρόλο παίζει και η διατροφή, καθώς αρκετές τροφές μπορούν να συμβάλουν στην αναπλήρωση των υγρών και των ηλεκτρολυτών που χάνονται μέσω της εφίδρωσης.
Κατά τη διάρκεια ενός καύσωνα, το σώμα προσπαθεί να διατηρήσει τη φυσιολογική του θερμοκρασία αποβάλλοντας θερμότητα μέσω του ιδρώτα. Μαζί με τα υγρά, όμως, χάνονται και απαραίτητα μέταλλα, όπως το νάτριο και το κάλιο, τα οποία συμμετέχουν στη λειτουργία των μυών και στη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών στον οργανισμό.
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι περίπου το 20% της ημερήσιας πρόσληψης νερού προέρχεται από τις τροφές, κυρίως από φρούτα και λαχανικά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.
Γι’ αυτό, σε περιόδους ακραίας ζέστης συνιστάται η αύξηση της κατανάλωσής τους, πάντα σε συνδυασμό με επαρκή πρόσληψη υγρών καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Στις τροφές που ξεχωρίζουν για την περιεκτικότητά τους σε νερό περιλαμβάνονται:
Πολλές από αυτές αποτελούνται σε ποσοστό άνω του 90% από νερό, ενώ παράλληλα παρέχουν κάλιο, βιταμίνη C και άλλα θρεπτικά συστατικά που βοηθούν τον οργανισμό να διατηρεί την ισορροπία των υγρών του.
Ανάμεσα στις τροφές που μπορούν να ενταχθούν στη διατροφή τις ημέρες του καύσωνα, η ντομάτα έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον.
Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητά της σε νερό, περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Έρευνες έχουν δείξει ότι η συστηματική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λυκοπένιο μπορεί να ενισχύσει σε μικρό βαθμό τη φυσική άμυνα του δέρματος απέναντι στην υπεριώδη ακτινοβολία και να περιορίσει το οξειδωτικό στρες που προκαλεί η έκθεση στον ήλιο.
Οι ειδικοί, ωστόσο, ξεκαθαρίζουν ότι η δράση αυτή είναι συμπληρωματική και δεν αντικαθιστά σε καμία περίπτωση το αντηλιακό, τη σκιά και τα υπόλοιπα μέτρα προστασίας από τον ήλιο.
Εκτός από την επιλογή τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, σημαντικό ρόλο παίζει και ο τρόπος με τον οποίο τρώμε στον καύσωνα.
Το Harvard Health Publishing προτείνει επιλογές όπως γιαούρτι, γάλα, smoothies, αλλά και ελαφριές σούπες ή ζωμούς, καθώς μπορούν να προσφέρουν υγρά και απαραίτητα μέταλλα.
Ιδιαίτερα για ηλικιωμένους ή άτομα που δυσκολεύονται να καταναλώσουν αρκετό νερό μέσα στην ημέρα, τέτοιες επιλογές μπορούν να αποτελέσουν έναν εύκολο τρόπο ενίσχυσης της ενυδάτωσης.
Παράλληλα, οι ειδικοί συστήνουν μικρά και ελαφριά γεύματα αντί για μεγάλες ποσότητες φαγητού. Η πέψη είναι μια διαδικασία που απαιτεί ενέργεια και αυξάνει προσωρινά την παραγωγή θερμότητας από τον οργανισμό, κάτι που μπορεί να εντείνει το αίσθημα δυσφορίας όταν επικρατούν πολύ υψηλές θερμοκρασίες.
Για αυτόν τον λόγο, προτιμώνται γεύματα με:
Αντίθετα, καλό είναι να περιορίζονται τα πολύ λιπαρά και τηγανητά φαγητά, τα επεξεργασμένα αλμυρά σνακ, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ και τα αναψυκτικά με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, καθώς μπορούν να επιβαρύνουν περισσότερο τον οργανισμό.
Ένα από τα βασικά λάθη τις ημέρες του καύσωνα είναι η κατανάλωση νερού μόνο όταν εμφανιστεί το αίσθημα της δίψας.
Οι ειδικοί του Harvard υπενθυμίζουν ότι η δίψα αποτελεί ήδη ένδειξη πως ο οργανισμός έχει αρχίσει να χάνει υγρά. Για αυτό συνιστάται η τακτική κατανάλωση νερού μέσα στην ημέρα, ακόμη και όταν δεν υπάρχει έντονο αίσθημα δίψας.
Η σωστή ενυδάτωση, σε συνδυασμό με μια διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και τροφές που προσφέρουν υγρά και ηλεκτρολύτες, αποτελεί έναν από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να αντιμετωπίσει το σώμα τις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού.
Πηγή: Harvard