Σύμφωνα με ανακοίνωση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του εντέρου. Οι ερευνητές έβαλαν το επεξεργασμένο κρέας , όπως τα hot dogs και το ζαμπόν, στην κορυφή της λίστας με τις καρκινογόνες τροφές, στις οποίες περιλαμβάνεται επίσης ο καπνός.
Για ένα άτομο η πιθανότητα να αναπτύξει καρκίνο του εντέρου λόγω κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος είναι μικρή, όμως αυξάνεται σημαντικά με την ευρύτερη κατανάλωση κρέατος, σύμφωνα με τους ερευνητές.
Στην κατηγορία με τα πιθανά καρκινογόνα τρόφιμα τοποθετείται το κόκκινο κρέας, το οποίο συνδέεται με τον καρκίνο του προστάτη και του εντέρου.