φωτογραφία: Γιάννης Δρακουλίδης
Οι ατέλειωτες οροσειρές και οι εναλλαγές του τοπίου, τα πυκνά δάση και ο εκπληκτικός μπλε ουρανός πάνω από την επιβλητική οροσειρά της Πίνδου, κάνουν τη Σμίξη έναν από τους κορυφαίους ορεινούς προορισμούς. Από τα ομορφότερα παραδοσιακά χωριά της Δυτικής Μακεδονίας, πολύ κοντά στο Εθνικό Πάρκο της Βόρειας Πίνδου και το Δρυμό της Βάλια Κάλντα, χτισμένη στα 1220 μέτρα στην πλαγιά της Βασιλίτσας, δημιουργήθηκε από τη “σμίξη”των οικισμών Πινακάδες και Μπίγκα. Σε αυτή την τοποθεσία, μια ανάσα από το χιονοδρομικό κέντρο της Βασιλίτσας, στον τόπο καταγωγής της, η Λαρισαία Ζωή Τσίβου επέλεξε να πραγματοποιήσει το όνειρό της, τη δημιουργία του ξενώνα Κουκουνάρι. Αναμφίβολα, η θέση του ξενώνα, είναι μία από τις ωραιότερες τοποθεσίες για να απολαύσει κάποιος τη θέα στην Πίνδο και στα δάση με τα μαυρόπευκα.
«Ο ξενώνας μας κατασκευάστηκε και διακοσμήθηκε σε απόλυτη συνάρτηση και αρμονία με το φυσικό περιβάλλον της περιοχής. Βρίσκεται σε απόσταση μόλις 6,5 χιλιομέτρων από το χιονοδρομικό, αποτελώντας έτσι και τον πιο κοντινό ξενώνα στις πίστες. Το όνομά μας “Κουκουνάρι” και το υποστηρικτικό που επιλέξαμε “λουλούδι του βουνού” είναι εμπνευσμένο από τη μορφολογία της περιοχής στη διάρκεια του χειμώνα επειδή, λόγω του υψομέτρου, το κουκουνάρι του πεύκου αποτελεί και το μοναδικό λουλούδι της περιοχής»
«Τα 5 δωμάτια μας – κάθε ένα με το δικό του χαρακτήρα- έχουν δικό τους μπαλκόνι με θέα τα πυκνόφυτα δάση της Πίνδου ενώ συνάμα βλέπουν και μέρος του παραδοσιακού χωριού της Σμίξης. Το Κουκουνάρι παραμένει ανοιχτό για τους επισκέπτες του σχεδόν όλο το χρόνο. Η βελούδινη εσωτερική διακόσμηση, το φυσικό φως του ήλιου και το εντυπωσιακό πανόραμα των ελληνικών βουνών καθιστούν τα δωμάτια μας μία εξίσου δημοφιλή επιλογή τόσο για χειμερινές όσο και για τις καλοκαιρινές διακοπές.»
Πώς όμως ένας νέος άνθρωπος επιλέγει να αφήσει την πόλη και να βρεθεί στο βουνό, σε μια περιοχή που το χειμώνα δεν έχει μόνιμους κατοίκους; “Καταρχάς κατάγομαι από τη Σμίξη, περνούσα όλα τα καλοκαίρια μου στο βουνό αλλά και τις χειμωνιάτικες διακοπές. Σε επαφή με το χιόνι και το σκι ήρθα σε ηλικία 5 ετών, βέβαια τότε το χιονοδρομικό Κέντρο είχε ένα λιφτ!! Οπότε ανεβοκατεβαίναμε ό,τι κατηφόρα υπήρχε στο χωριό! Ερωτεύτηκα το βουνό! Μεγαλώνοντας ασχολήθηκα με τον πρωταθλητισμό στη χιονοδρομία. Όλα με οδηγούσαν εκεί!! Όνειρό μου ήταν να ξεκινήσω μια επιχείρηση στη Σμίξη. Κάποια στιγμή είδα πως το συγκεκριμένο οίκημα δινόταν προς ενοικίαση και το είδα ως μια καλή ευκαιρία για το ξεκίνημά μου“.
Παράλληλα με τη διαμονή του, ο επισκέπτης μπορεί να απολαύσει τις υπηρεσίες του μικρού και ζεστού καφέ/εστιατορίου στον ισόγειο χώρο, όπου το φυσικό φως, η ανεμπόδιστη θέα του δάσους και η ιδιαίτερη αισθητική προσδίδουν μία σπιτική και οικεία αίσθηση.
Tα μενού δημιουργούνται με υψηλής ποιότητας τοπικά και χειροποίητα προϊόντα. ” Όλες οι πρώτες ύλες μας επιλέγονται με αυστηρότητα ώστε να ικανοποιούν τη βασική μας επιδίωξη: την προβολή των τοπικών προϊόντων και την απόδοση των γεύσεων με τέτοιο τρόπο ώστε να ικανοποιήσουμε τις γαστριμαργικές επιθυμίες των επισκεπτών μας. Στο εστιατόριο και το καφέ μας, θα χαλαρώσετε δοκιμάζοντας τις γνήσιες γεύσεις που ετοιμάζουμε για σας στην κουζίνα μας. Όλες οι πρώτες ύλες μας επιλέγονται με αυστηρότητα ώστε να ικανοποιούν τη βασική μας επιδίωξη: την προβολή των τοπικών προϊόντων και την απόδοση των γεύσεων με τέτοιο τρόπο ώστε να ικανοποιήσουμε τις γαστιμαργικές επιθυμίες των επισκεπτών μας. Προμηθευόμαστε ντόπιο βούτυρο, αυγά και τυριά από τον Τζιάλα, τα κρέατά μας είναι από τη μικρή φάρμα του Μαρκόπουλου, η πίτσα μας ζυμώνεται καθημερινά, το ψωμί μας φτιάχνεται ειδικά για μας κατά παραγγελία από τον Βασιλη. Ο καφές μας είναι Kudu speciality blend, η λεμονάδα μας είναι σπιτική, οι γλυκαντικές ύλες των ροφημάτων και των cocktail παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου από μας. Το μενού μας περιλαμβάνει πιάτα με βάση την “πειραγμένη” παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Τα βασικά μας πιάτα συμπληρώνονται και από πιάτα ημέρας. Αποσκοπούμε στη βέλτιστη ποιότητα των πιάτων αλλά και των κοκτέιλ και τίποτα δεν είναι προπαρασκευασμένο. Αντιθέτως, ό,τι προσφέρουμε ετοιμάζεται μετά την παραγγελία, και αν και κοστίζει σε χρόνο και αναμονή, σας ανταμείβει με το αποτέλεσμα. Εξάλλου, οι ρυθμοί της ζωής στο βουνό, ενδείκνυνται για χαλάρωση και απόλαυση των στιγμών, μακριά από τους γοργούς ρυθμούς της πόλης ή τη λογική του έτοιμου φαγητού”.
Το Κουκουνάρι προσφέρεται και για τη διοργάνωση εκδηλώσεων μικρής κλίμακας. “Για σας που θέλετε να απολαύσετε ολοκληρωτικά τη διαμονή σας στο Κουκουνάρι, υπάρχει η δυνατότητα ενοικίασης ολόκληρου του ξενώνα. Τα πέντε δωμάτιά μας αλλά και οι κοινόχρηστοι χώροι είναι στη διάθεσή σας ώστε να έχετε πλήρη αυτονομία και ηρεμία. Μπορούμε να σχεδιάσουμε μαζί τις παροχές που επιθυμείτε και να σας προσφέρουμε υπηρεσίες όπως το γεύμα σας, το κρασί, τα κοκτέιλ ή και τα γλυκά σας”.
Η περιοχή ενδείκνυται και για όσους δεν ασχολούνται με το σκι. “Μου αρέσει για τα αλπικά της τοπία μιας και η Πίνδος αποτελεί κατάληξη του τόξου των Άλπεων! Η Σμίξη περιβάλλεται από πευκόδασος, με μαύρα πεύκα και ρόμπολα, σε μια περιοχή χαρακτηρισμένη Natura. Βρίσκεται δίπλα στον εθνικό Δρυμό της Βάλια Κάλντα και κοντά στο Σμόλικα. Γενικότερα η περιοχή σου δίνει πολλές δυνατότητες: βότανα, γεφύρια, φαράγγια, περίπατοι, εκκλησίες, παλαιοντολογικά ευρήματα, ποδηλατικά event, παραδοσιακό φαγητό και άλλα πολλά. Και μην ξεχνάμε και τα μανιτάρια: στα Γρεβενά έχουν καταγραφεί περισσότερα από 2.500 είδη!”
Σμίξη Γρεβενών
τηλ. 24620-24.821, 6936-601.390
