Μπορεί η Αθήνα να μην κοιμάται ποτέ και οι επιλογές για ξενύχτι και διασκέδαση να είναι υπεράριθμες, στους Αθηναίους όμως αρέσει να ξυπνούν νωρίς και να απολαμβάνουν το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας στο δρόμο για τη δουλειά. Οι γρήγοροι ρυθμοί της πόλης και η μεσογειακή κουλτούρα, θέλει τους κατοίκους της πόλης να πίνουν το πρωί στο σπίτι έναν ελληνικό καφέ στα γρήγορα και να τρώνε το πρωινό τους στο χέρι.
Με μια πρώτη βόλτα στο κέντρο της Αθήνας, θα παρατηρήσεις πως κάθε λίγα μέτρα υπάρχει και ένας κουλουρτζής, έτοιμος να προμηθεύσει το κοινό με το πιο φθηνό, αλλά πλούσιο σε θρεπτικές αξίες ελληνικό πρωινό. Πέρα από το κουλούρι, οι Έλληνες έχουν μια μεγάλη αγάπη στη σφολιάτα και το φύλλο για αυτό και οι πίτες είναι η αμέσως επόμενη και πιο χορταστική επιλογή για ένα καλό πρωινό γεύμα, που τους γεμίζει με την απαραίτητη ενέργεια για να ανταπεξέλθουν στην απαιτητική καθημερινότητά τους. Το να έχεις έναν αξιόλογο φούρνο κοντά στο σπίτι σου ή στο χώρο που εργάζεσαι, είναι ζωτικής σημασίας για τους Αθηναίους και ευτυχώς για όλους, υπάρχουν πολλοί τέτοιοι.