Στο Fontana μπορείς να βρεις βότανα, τσάι, χειροποίητα παστέλια, espresso από τις καλύτερες φάρμες, φυσικούς χυμούς με κάρδαμο και σπιρουλίνα, ξηρούς καρπούς, σαλάτες με γιαούρτι και φράουλες και ό,τι άλλο μπορεί να σου δώσει τόνωση και ενέργεια. «Η ιδέα μας ήρθε γιατί πρώτα απ’ όλα εμείς οι ίδιοι καταναλώνουμε τέτοια προϊόντα και προωθούμε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής», εξηγεί ο Λεωνίδας Παππάς, ένας εκ των τριών ιδιοκτητών.
«Η πρόληψη όπως και η αντιμετώπιση πολλές φορές, διάφορων ασθενειών, σχετίζονται άμεσα με τη διατροφή μας. Εγώ προσωπικά έχω αλλάξει πάρα πολύ τον τρόπο που διατρέφομαι τα τελευταία χρόνια. Έχω περιορίσει πολύ την κατανάλωση του κρέατος γιατί νομίζω ότι οι άνθρωποι έχουμε ξεφύγει στο πόσο κρέας καταναλώνουμε. Από εκεί που οι παππούδες μας τρώγανε κρέας μια φορά την εβδομάδα στην καλύτερη περίπτωση και μάλιστα συγκεκριμένα μέρη του κρέατος, έχουμε φτάσει πλέον στο σημείο το κρέας να αποτελεί το καθημερινό γεύμα μας και μάλιστα πάνω από μια φορά την ημέρα. Έχει μεγάλη σημασία τι τρώμε. Δεν είναι το ίδιο να φας το κρέας από το κατσίκι που στην τελική ο άνθρωπος δεν το έχει εξημερώσει ακόμα με το να τρως γουρούνι ή κότα που ζουν σε περιορισμένο χώρο και με άθλιες, συνήθως, συνθήκες».
«Τα βότανα μπήκαν στη ζωή μου από περιέργεια. Αφού ασχολήθηκα αρχικά με βότανα, που σε συνδυασμό με γυμναστική και καλή διατροφή βοηθούν στην απώλεια βάρους, αργότερα βρήκα ότι είναι ένας ολόκληρος κόσμος η βοτανολογία, με αρχαίες ρίζες και εκπληκτικά αποτελέσματα σε ολόκληρο τον οργανισμό. Το γαϊδουράγκαθο για παράδειγμα, βοηθά στο να καθαρίσει το συκώτι, να αποτοξινωθεί. Η αχινάτσια κάνει πολύ καλό στο ανοσοποιητικό. Το τριβόλι, αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος, βοηθάει στη μυϊκή ανάπτυξη, αυξάνει την ερωτική επιθυμία. Δραστικό συστατικό του, απομονώνεται και γίνεται η βάση για να φτιαχτεί το Viagra. Η λουίζα σε συνδυασμό με την καλέντουλα και τον κισσό είναι ένα εξαιρετικό μείγμα για αδυνάτισμα ενώ παράλληλα συσφίγγει το δέρμα και μειώνει την κυτταρίτιδα. Η τσουκνίδα μαζί με το τριβόλι είναι ένας πάρα πολύ καλός ενεργειακός συνδυασμός βοτάνων που κάνει καλό πριν τη γυμναστική ή την προπόνηση. Όλα τα φάρμακα παίρνουν τις βάσεις τους από τα βότανα, είναι εκπληκτικό τι μας έχει δώσει η φύση. Εμείς εδώ έχουμε περίπου 120 βότανα, όπου το καθένα από αυτά βοηθάει σε συγκεκριμένο ζωτικό όργανο και τονώνει την υγεία. Όλα αυτά φυσικά μπορεί κανείς να τα πιει και κρύα, οπότε το καλοκαίρι δεν μας σταματάει από την κατανάλωση βοτάνων και τσαγιών».
«Στόχος μας είναι το Fontana να καθιερωθεί εδώ στη γειτονιά του κέντρου, σαν μια στάση υγείας. Δεν είναι τυχαία η επιλογή του χώρου. Ο κόσμος που κινείται εδώ καθημερινά, πολλές φορές παραμελεί την υγεία του και τους βλέπω να τρώνε βιαστικά ένα σουβλάκι ή μια τυρόπιτα ενώ όλη την ημέρα καταναλώνουν πάρα πολλή ενέργεια. Εμείς τους καλούμε να κάνουν μια στάση εδώ. Αγαπημένο μου γεύμα είναι το κατσικίσιο γιαούρτι με ξηρούς καρπούς, cranberries και μέλι. Τώρα περιμένω νέα προϊόντα όπως είναι το αμυγδαλόγαλα, -γάλα από αμύγδαλα δηλαδή- και σούμα. Η σούμα θεωρείται υπερτροφή και είναι ρίζα. Αυτό μπορεί να συνδυαστεί με το γάλα αμυγδάλου και μπανάνα. Το αποτέλεσμα είναι ένα δροσερό υγιεινό milk shake».
Αξεπέραστος επίσης είναι ο καφές τους. «Ο καρπός του καφέ έχει υποστεί τρεις διαφορετικές επεξεργασίες γι’ αυτό και θεωρείται χαρμάνι ή αλλιώς Third wave coffee. Προέρχεται από το Monte Alegre της Βραζιλίας και είναι μετρίως καβουρδισμένος. Γι’ αυτό και δεν έχει αυτή την πικρή γεύση που έχουν συνήθως οι espresso. Μπορείς να μυρίσεις τα αρώματα που αναδύονται από αυτό το χαρμάνι και να τον απολαύσεις ζεστό ή κρύο».
Ερμού & Αιόλου 17, τηλ. 210 3254 112.
