Βαθύ μπορντώ στους τοίχους. Και χρυσές πινελιές που θυμίζουν εξώφυλλο κοριτσίστικου λευκώματος. Πίνακες μέσα σε κάδρα παλιά, πολυέλαιοι, πολυθρόνες και καναπέδες μιας άλλης δεκαετίας. Όλα στημένα στο διάδρομο στον οποίο δουλεύει ένα πολύβουο μελίσσι ανθρώπων. Γελώντας. Γιατί πλάθουν τα Χριστούγεννα στην καρδιά της άνοιξης. Γιατί δημιουργούν το Noël. Το νέο μπαρ εστιατόριο, στο τέρμα της πολύβουης οδού Κολοκοτρώνη, μέσα στην ιστορική στοά Κουρτάκη. Που μεταμορφώνεται, ενώνεται με το αγαπημένο, παλιό Γκελ, σαν να είναι η εξέλιξή του και μαζί πλέον κάνουν μια σάλα. Σαν αυτή που, σε λίγο παλιότερους καιρούς, άνοιγε για να υποδεχτεί τους πιο ακριβούς προσκεκλημένους.
Διότι, περί αυτού πρόκειται. Για ένα χώρο με τη διακοσμητική σφραγίδα του ευρηματικού Άλεξ Πετράκη, που ανοίγει ως φιλόξενη αγκαλιά στους επισκέπτες και μπορεί να ικανοποιήσει όλες τις ανάγκες. Από το πρωί στις δέκα με καφέ, έως αργά το βράδυ με φαγητό και ποτό. Και τι φαγητό. Έμπνευση του σεφ Νίκου Θωμά, με έντονο ιταλικό άρωμα, έμφαση στις πίτσες (όνειρο αυτή με την καπνιστή παντσέτα) και στις σαλάτες, ενώ θα υπάρχουν και δύο επιδόρπια: μια κολασμένη πίτσα- καλτσόνε με νουτέλα και ένα «ενισχυμένο» τιραμισού. Κι όλα αυτά με τη συνοδεία 25 ετικετών από ελληνικά και ιταλικά κρασιά, που επέλεξε προσεχτικά ο Γιάννης Κοροβέσης. Ο οποίος φυσικά δημιούργησε και τα signature cocktails του Noël. Πρωτότυπα, αλλά όχι κραυγαλέα με μεσογειακά χαρακτηριστικά, έμφαση στη γεύση και σε απόλυτη αρμονία με το υπόλοιπο μενού. Οι εκπλήξεις όμως δε σταματούν εδώ. «Είμαστε μια ομάδα από 14 μπαρτέντερς που δε θα έχουμε τον κλασσικό μας ρόλο, αλλά θα αναλαμβάνουμε και το ρόλο του σερβιτόρου στη σάλα. Τόσο στο ποτό όσο και στο φαγητό» εξομολογείται ο Γιάννης Κοροβέσης. Και συμπληρώνει ότι «στόχος είναι να μηδενίσουμε τη διαφορά ποιότητας που υπάρχει μεταξύ του να παραγγέλνεις το ποτό σου στον ίδιο τον μπάρμαν, σε σχέση με το να δίνεις την παραγγελία στο σερβιτόρο. Στην πρώτη περίπτωση έχεις μια υψηλή και προσωποποιημένη υπηρεσία στη δεύτερη όχι». Οι ρόλοι θα εναλλάσσονται δίνοντας έμφαση στην ομάδα και η ιεραρχία θα καταργείται, με μόνο γνώμονα τη διασκέδαση των επισκεπτών, μέσα από ένα διαδραστικό «παιχνίδι» επικοινωνίας.
Πέρα από το μπαρ και τη σάλα, το Noël διαθέτει επιπλέον ένα ιδιωτικό χώρο, στον επάνω όροφο, ο οποίος θα χρησιμοποιηθεί για τη φιλοξενία εκδηλώσεων πολιτισμού όπως παρουσιάσεις βιβλίων, εκθέσεις φωτογραφίας ή ζωγραφικής, αλλά και κάποιων ομαδικών events. Όραμα εξάλλου της Φανής Σπυριδάκη (η μία εκ των τριών ιδιοκτητών) είναι να γίνει αυτός ο χώρος, που έτσι κι αλλιώς αποπνέει χαρά, ένα στέκι πολιτισμού. Για αυτό το λόγο άλλωστε επιλέχθηκε η συγκεκριμένη στοά, καθώς εκφράζει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τη μαγεία του παλίμψηστου του Ιστορικού Κέντρου. Για τη Φανή, το Noël προέκυψε διότι αυτό που ψάχνει πλέον ο καθένας πια είναι η ζεστασιά, η αγάπη και η ασφάλεια. Όπως ακριβώς και στις γιορτές. «Απευθυνόμαστε όχι σε αυτούς που θα πιουν για να ξεχάσουν, αλλά σε αυτούς που θα πιουν για να γιορτάσουν», λέει χαμογελώντας. Ακούγοντας φυσικά καταπληκτική μουσική από ένα μεγάλο team με dj, που θα συντροφεύουν κάθε απόγευμα και βράδυ τους φιλοξενούμενους. Ναι. Φιλοξενούμενοι. Αυτή είναι η σωστή λέξη. Αυτό είναι το κλίμα στο Noël.
Noël, Κολοκοτρώνη 59Β, Στοά Κουρτάκη // Ώρες λειτουργίας: 10:00 – 04:00
